Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'San Vincent' Bergianti
AmbachtelijkDe "San Vincent" is een sprankelende rosé die vrolijk en ongedwongen is, geproduceerd met spontane herfermentatie in de fles. Het is levendig, droog, energiek, verfrissend en smakelijk, met tonen van kleine rode vruchten, aardbeien, aromatische kruiden en mineralen
De “San Vincent” van Bergianti is een in de fles hergiste mousserende wijn die voortkomt uit de ideeën van Gianluca en Simona, een “creatieve” koppels die in 2008 de gelijknamige wijnmakerij in Garganello di Carpi, in de provincie Modena, hebben opgericht. Vanaf het begin was hun project gericht op het bouwen van een duurzaam geïntegreerd systeem waarin de wijnstokken perfect zijn geïntegreerd in een uitgebreid milieu van groenten, kruiden, granen en fruitbomen, samen met dieren: het principe dat ten grondslag ligt aan de biodynamica. De naam van deze wijn is afgeleid van de patroonheilige van wijngaarden en wijnmakers die op 5 april in Frankrijk wordt gevierd, op de een of andere manier “geïtalianiseerd” met die “san”, ook omdat het historische sporen heeft in het Belpaese.
“San Vincent” Bergianti is een rosé frizzante die volledig in de fles is hergist van rode druiven. Gianluca, die de oude Emilian tradities volgt, gebruikt oude klonen van druiven. Alle handelingen worden handmatig uitgevoerd, met respect voor en uitbreiding van de principes van biodynamica. De alcoholische fermentatie vindt plaats in gefermenteerd met inheemse gisten, gevolgd door spontane refermentatie in de fles. Er is geen filtratie of klaring, en de hoeveelheid toegevoegde sulfieten is tot een minimum beperkt: we hebben het over 20 mg/l totale sulfiet in elke fles.
Bergianti "San Vincent" is een refermentatie die zich presenteert met een mooie heldere en rijke roze kleur, sprankelend en levendig, met een fijne mousse. In het glas komen aroma's van kleine bosvruchten vrij, verweven met kruiden en zeewater, met een resultaat van frisheid en delicatesse. In de mond is het een stoot van plezier, die het gehemelte op wonderbaarlijke wijze verfrist en zijn kwaliteiten van sappigheid en mineraliteit onthult. Het is een droge en strakke wijn, die oprecht en direct is, en nooit vermoeiend is met zijn delicate sprankeling. Het is een vrolijke wijn die gelukkig aperitiefjes en lunches met groenten en vis begeleidt!