Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'San Vincent' Bergianti
AmbachtelijkDe "San Vincent" is een sprankelende rosé die vrolijk en ongedwongen is, geproduceerd met spontane herfermentatie in de fles. Het is levendig, droog, energiek, verfrissend en smakelijk, met tonen van kleine rode vruchten, aardbeien, aromatische kruiden en mineralen
De “San Vincent” van Bergianti is een in de fles hergiste mousserende wijn die voortkomt uit de ideeën van Gianluca en Simona, een “creatief” paar dat in 2008 de gelijknamige wijnmakerij oprichtte in Garganello di Carpi, in de provincie Modena. Sinds de oprichting is hun project gericht op het bouwen van een duurzaam geïntegreerd systeem waarin de wijnstokken perfect zijn geïntegreerd in een uitgebreid milieu dat bestaat uit groenten, kruiden, granen en fruitbomen, samen met dieren: het principe dat ten grondslag ligt aan de biodynamica. De naam van deze wijn is afgeleid van de patroonheilige van wijngaarden en wijnmakers die op 5 april in Frankrijk wordt gevierd, op een bepaalde manier “geïtalianiseerd” met dat “san”, ook omdat het historische sporen heeft in het Belpaese.
“San Vincent” Bergianti is een frizzante rosé die volledig in de fles is hergist van rode druiven. Gianluca, die de oude Emilian tradities volgt, gebruikt oude klonen van druiven. Alle handelingen worden handmatig uitgevoerd, met respect voor en uitbreiding van de principes van de biodynamica. De alcoholische fermentatie vindt plaats in
cement door inheemse gisten, gevolgd door spontane hergisting in de fles. Er is geen filtratie of klaring, en de hoeveelheid toegevoegde sulfieten is tot een minimum beperkt: we hebben het over 20 mg/l totale sulfiet in elke fles.Bergianti “San Vincent” is een hergiste wijn die zich presenteert met een mooie heldere en rijke roze kleur, sprankelend en levendig, met een fijne mousse. In het glas komt het aroma van kleine bosvruchten vrij, verweven met kruiden en zeezout, met een resultaat van frisheid en verfijning. In de mond is het een flits van plezier, die het gehemelte op wonderbaarlijke wijze verfrist en zijn kwaliteiten van sappigheid en mineraliteit onthult. Het is een droge en strakke wijn, die oprecht en direct overkomt, nooit vermoeiend met zijn delicate sprankeling. Het is een vrolijke wijn die gelukkig aperitief en lunches met groenten en vis begeleidt!