Rosato Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe "Wai" Rosé is een sprankelende wijn die sappig, licht en heerlijk is, afkomstig uit Oltrepò Pavese, gemaakt van Pinot Noir, verkregen door herfermentatie in de fles volgens de ancestrale methode. Aroma's van kleine rode vruchten, bloemige essences en intense gist- en baknotities bruisen uit een sprankelende en vrolijke schuim, verfrissend en met uitgesproken frisheid
De “Wai” geproduceerd door Tenuta Belvedere is een sprankelende rosé wijn die ontstaat in het prachtige heuvelachtige gebied van Oltrepò Pavese. Het is geproduceerd met Pinot Nero druiven, een rode druivensoort die in dit gebied een tweede thuis heeft gevonden. De spumantizzazione sur lie, volgens de principes van de Metodo Ancestrale, stelt de nobele Bourgondische druif in staat om zijn profiel van aromatische finesse en zijn kenmerkende expressieve elegantie te benadrukken. Zijn aroma's van bosvruchten, zijn frisse en intense smaak, bieden een levendige en sprankelende drinkervaring, zeer geschikt om lichte voorgerechten of een plateau van smakelijke lokale vleeswaren te begeleiden.
De sprankelende wijn “Wai” wordt geproduceerd door een interessante ambachtelijke onderneming in Oltrepò Pavese. Tenuta Belvedere ligt op de heuvels van Montecalvo di Versiggia en beslaat ongeveer tien hectare. De klei- en kalkhoudende bodems van Eocene oorsprong en het frisse en winderige klimaat garanderen ideale omstandigheden voor de wijnbouw, en in het bijzonder voor Pinot Nero. De jonge wijnmaker Gianluca Cabriniheeft zijn werk gebaseerd op een milieuvriendelijke wijnbouw en gericht op de productie van eerlijke en expressieve wijnen. In het veld zijn chemische stoffen verboden en worden alleen koper, zwavel en organische meststoffen gebruikt. Het resultaat van deze aanpak vertaalt zich in oprechte en authentieke wijnen, die trouw het terroir weerspiegelen, zonder de noodzaak van te veel wijnbouwinterventies.
De sprankelende rosé “Wai” wordt geproduceerd door Tenuta Belvedere met Pinot Nero druiven die als rosé zijn gevinifieerd met een korte perscontact, om alleen een minimum aan kleur en de kenmerkende aroma's van de druif te extraheren. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Metodo Ancestrale, zonder een daaropvolgende dégorgement. In het glas presenteert het zich met een licht troebel rosé kleur, met een zachte en lichte mousse. Het bouquet doet denken aan framboos, aalbes, kleine bosvruchten, citrusnuances, bloemige hints en de typische geuren van broodkorst en gisten. Op de tong heeft het een exuberante en levendige aanzet, met een prettig fruitige smaak, die eindigt met zoute en verfrissende sensaties.