Rosé 'Une Rose de Blancs' La Senda 2022
AmbachtelijkDe Rosé "Une Rose de Blancs" van de Galicische wijnmakerij La Senda is een levendig etiket met unieke kenmerken dat zelfs de meest ervaren smaakpapillen kan verrassen. Het wordt gemaakt met een blend van Dona Blanca en Palomino Fino, maceratie gedurende drie dagen in vaten die rode wijn van de Mencia-druif hebben bevat, wat zorgt voor een prachtige rosé kleur. Zowel de neus als de mond worden gevuld met tonen van rijpe rode bessen en een onweerstaanbaar rokerig gevoel.
De Rosé La Senda ‘Une Rose de Blancs’ is een Galicische interpretatie met een verfrissend en mineraal karakter. Na een reeks ervaringen bij conventionele wijnbedrijven besloot de heavy metal muzikant Diego Losada in 2012 voor zichzelf te beginnen, afstand nemend van de gestandaardiseerde producten die de markt vullen. Dit is de anticonformistische geest die ten grondslag ligt aan de wijnen van de kleine wijnmakerij La Senda, die in staat is om de hele persoonlijkheid van Diego en het gebied van La Bierzo uit te drukken. Onder deze wijnen is ‘Une Rose de Blancs’ een bijzondere rosé, geproduceerd, zoals de naam al aangeeft, uitsluitend van witte druivenrassen, die zijn kleur verkrijgt door de verwerking in vaten waarin zwarte druivenrassen zijn gefermenteerd.
‘Une Rose de Blancs’ Rosé van La Senda wordt gemaakt van een assemblage van de witte druiven Doña Blanca en Palomino Fino, geteeld op bodems van klei en kalksteen met de aanwezigheid van kwarts. De wijngaarden zijn tussen de 70 en 90 jaar oud en zijn gelegen op ongeveer 550meter boven zeeniveau. Eenmaal geoogst, worden de trossen gevinifieerd door middel van een spontane alcoholische fermentatie die 3 dagen maceratie in vaten die eerder rode wijn van de Mencia druif bevatten, omvat, waaruit de rosé kleur voortkomt. De veroudering van 4 maanden vindt plaats in Franse eiken vaten en de massa wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klaring of filtratie en zonder het gebruik van sulfiet.
Intens en donker is de rosé kleur van de Rosé La Senda ‘Une Rose de Blancs’, die in de neus rijke en gelaagde aroma’s van kers en rode vruchten uitdrukt, gecombineerd met onweerstaanbare rokerige tonen. Frisse, levendige en sappige slok, gekenmerkt door een fruitige en licht rokerige afdronk. Een originele rosé met opmerkelijke elegantie, die echter niet aan karakter ontbreekt.