'RoséMarie' Tropfltalhof 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamisch“RoséMarie” van Tropfltalhof is een ambachtelijke rosé gemaakt van rode druiven die zijn geoogst uit een laaggelegen wijngaard op het terrein van deze Zuid-Tiroolse wijnmakerij. Andreas, de wijnmaker, beheert de wijngaarden biodynamisch en laat dieren op de rijen grazen, een methode om tegelijkertijd te maaien en te bemesten, maar vooral om diepere en vitalere evenwichten te creëren die bijdragen aan een synergetisch en sterk geheel tussen de onderwerpen! Een mix van rode vruchten, citrusvruchten en specerijen ontmoet ziltige en rabarberachtige tonen in de afdronk. Op de tong is het sappig, met een grote levendigheid en frisheid, en heeft het een balsemische afdronk die elke slok intrigerend maakt.
De “RoséMarie” van Tröpfltalhof is een ambachtelijke wijn ontstaan uit de passie en het respectvolle werk voor de natuur van Andreas Dichristin, pionier van de biodynamische landbouw in de wijnbouw en een aandachtige waarnemer van elke fase van groei en ontwikkeling van de planten en de grondstoffen voor wijnen met authentieke smaken. De filosofie van Andreas is zijn druiven te bewerken zonder enige chemische of synthetische behandeling, geduldig in elk seizoen en experimenteert in de wijngaard met nieuwe natuurlijke benaderingen om de grondstof van grote vitaliteit optimaal te waarderen. Belangrijk is de balans van de vegetatie en de fauna die eromheen leeft, die de druiven een intensiteit van smaak geeft, waardoor ze smakelijker worden. De basis van alles is het ritme: de zon die het dagelijkse en jaarlijkse ritme geeft, de infusies en preparaten die op regelmatige intervallen de grond voeden.
De wijngaarden van de wijn “RoséMarie” van Tröpfltalhof bevinden zich in de plaats Feld op ongeveer 270 meter boven zeeniveau, een locatie die het microklimaat positief beïnvloedt, waardoor het ideaal is voor de ontwikkeling van de trossen. De planten zijn ongeveer twintig jaar oud en beslaan ongeveer een halve hectare grond die voornamelijk bestaat uit overvloedig skelet en afzettingen van grind en rivier- en alluviale kiezels van verschillende oorsprong, als gevolg van de aanwezigheid van water in het verleden. In de wijngaard is menselijke interventie tot een minimum beperkt en worden biodynamische verbindingen en infusies van wilde kruiden gebruikt om de wortels van de wijnstokken te voeden. De druiven worden met de hand geoogst in oktober en de opbrengsten in de wijngaard zijn zeer laag, dankzij de in de loop der tijd bereikte balans in de wijngaard; in de kelder is de fermentatie spontaan in terracotta amforen. Het rijpt op de fijne droesem en wordt niet gefilterd voordat het wordt gebotteld.
De kleur van de Rosato “RoséMarie” van Tröpfltalhof is een kersenroze met heldere reflecties. In de neus komen aroma's van frambozen en aardbeien vrij, citrusvruchten zoals clementine, zomerbloemen, aromatische kruiden en kruidige noten van witte peper samen met ziltige tonen, gentiaan en rabarber; in de mond is het energiek, drinkbaar en sappig met frisheid en zoutheid.finale voor een unieke drinkervaring. Aanbevolen bij gerechten met gerookte zalm, vissoepen en vegetarische gerechten; ook interessant met verse koemelk kazen. Perfect voor romantische zomerse aperitieven aan zee bij zonsondergang of voor visbarbecues, genietend van een perfecte ambassadeur van het Zuid-Tiroolse land in het glas
van landbouw Italië of EU