Rossese di Dolceacqua Testalonga - Nino Perrino 2024
Ambachtelijk
Zeldzame wijnenDe Rossese van Dolceacqua van Testalonga is een mediterraan, kruidig, energiek en aangenaam rustiek wijn, gerijpt voor ongeveer 1 jaar in zeer oude eiken vaten. Het heeft tonen van mediterraan struikgewas, zwarte peper, olijven en kersen en in de mond is het zeer fris, zacht en energiek. Het heeft een goed verouderingspotentieel.
De Rossese di Dolceacqua “Testalonga” is een frisse, geurige en mediterrane rode wijn, die verleidt door zijn directe, oprechte en eerlijke expressie. Een wijn die zijn oorspronkelijke en kenmerkende ambachtelijke profiel zorgvuldig behoudt. Het is gemaakt door een kleine producent, die met groot respect voor de aarde werkt, in de lijn van een eeuwenoude traditie. De Rossese is een oude druivensoort, historisch aanwezig in een klein gebied in het achterland van de westkust, richting de Franse grens. Een typisch territoriale variëteit, die precies in het gebied van Dolceacqua de ideale grond en het ideale klimaat heeft gevonden om zich op uitstekende kwaliteitsniveaus te uiten.
De wijn “Testalonga” komt voort uit een klein perceel dat door Nino Perrino wordt verbouwd in de buurt van Dolceacqua, op de terrassen van de steile heuvels van Arcagna en Casiglian, tussen de meest bevoorrechte cru's voor de Rossese-druif. Het is een historische wijngaard, met eeuwenoude planten, die altijd alleen met zwavel en koper is beheerd, lang voordat men begon te spreken over gecertificeerde biologische landbouw. Na de oogst worden de
de druiven worden naar de kelder gebracht en na de persing worden ze samen met de steeltjes aan de fermentatie onderworpen met een schilweking van ongeveer 18 dagen. Het hele vinificatieproces gebeurt op een volkomen natuurlijke manier, met inheemse gisten en spontane fermentaties, zonder enige temperatuurcontrole. Na de scheiding rijpt de Rossese minstens een jaar in oude eiken vaten van 500 liter, die geen aroma's meer aan de wijn afgeven en alleen dienen om een minimale micro-oxygenatie te bevorderen. Na de botteling rust de wijn enkele maanden in de kelder voordat hij te koop wordt aangeboden.De Rossese di Nino Perrino “Testalonga” is de meest authentieke en directe expressie van de terroir van de westelijke Ligurische kust. Een etiket dat onmiddellijk de passie en het werk van een vigneron communiceert, die met zijn wijnen vooral de variëteitseigenschappen van de druif en het prachtige gebied van Dolceacqua wil benadrukken. In het glas heeft het een helderrode kleur met schitterende reflecties. In de neus komen aroma's van kers, rode bessen, typische aromatische kruiden van de