Rosso 'Botrosecco' Le Mortelle-Antinori 2023
De Rosso "Botrosecco" van Le Mortelle is een rode wijn die de balsamische aroma's van de typische mediterrane struikgewas van de Maremma weet te combineren met de kruidige tonen die voortkomen uit de rijping van 12 maanden in barrique. Het is een zachte, gestructureerde en elegante wijn.
De “Botrosecco” Rosso is een wijn samengesteld uit een typische blend van de Toscaanse Maremma, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, het resultaat van de eeuwenlange ervaring van Antinori in de productie van grote rode wijnen. Ja, omdat Le Mortelle een van de landgoederen is die in de loop der decennia door de familie Antinori is aangeschaft, met de bedoeling een verantwoordelijke productie te creëren met een minimale impact op het milieu. De “Botrosecco” is een harmonieuze etikettering, waar de territoriale kenmerken, de geuren die herinneren aan de mediterrane vegetatie, samenkomen met tonen die voortkomen uit de rijping in hout, wat leidt tot een zeer aangenaam aromatisch profiel.
Deze Rosso “Botrosecco” komt voort uit een vakkundige blend die Antinori maakt binnen de kelder van het landgoed Le Mortelle, waar Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc gelukkig samenkomen. De wijnstokken van deze twee variëteiten groeien in de omliggende wijngaarden van Castiglione della Pescaia, gekenmerkt door een terroir waar silica, klei en grind elkaar afwisselen, van perceel tot perceel. De druiven, eenmaal geoogst, voeren de alcoholische en malolactische fermentatie in hout uit, met een maceratie van ongeveer 15 dagen met periodieke remontages. De rijping vindt plaats in barrique en duurt 12 maanden, waarna de bottelingsprocedures worden uitgevoerd.
De “Botrosecco” is een rode wijn die zich aan het oog onthult met een bijzonder intense kleur, die doet denken aan de tonen van robijnrood. Het bouquet van geuren dat de neus omhult is een mix van sensaties van mediterrane vegetatie en tertiaire aroma's, voortkomend uit de rijping. In de mond is hij vol, delicaat, met een fijn geïntegreerde tannine structuur, en met een slok die, aan het einde, zich kenmerkt door een licht balsemische smaak. Een fles die de kelder Antinori produceert op het landgoed Le Mortelle, binnen de Toscaanse Maremma, niet ver van Castiglione della Pescaia, volgens criteria van ecologische duurzaamheid gericht op het beschermen van deze prachtige landschappen.