Rosso Cantina Margò 2022
AmbachtelijkDe Rosso Cantina Margò è is een rode wijn die warm en omhullend aanvoelt op de tong, geproduceerd op basis van Sangiovese-druiven. Na de spontane fermentatie met inheemse gisten en een lange maceratie van de most op de schillen, rijpt de wijn gedeeltelijk in staal en gedeeltelijk in hout, waardoor hij evenwicht en structuur verkrijgt, en intense fruitige en bloemige aroma's ontwikkelt. Een perfecte wijn voor barbecues met vrienden of om te combineren met een plateau van vleeswaren en halfrijpe kazen.
De Rosso di Cantina Margò is een authentieke fles die in staat is om intensiteit en dynamiek te combineren, geproduceerd van Sangiovese in zijn puurste vorm. Deze druif was de eerste die werd verbouwd door wijnmaker Carlo Tabarrini, oprichter van Cantina Margò, die in 2008 een wijngaard van een halve hectare ontdekte die was aangeplant met Sangiovese, in een staat van gedeeltelijke verwaarlozing, en besloot deze te huren om vanaf nul in een wijnavontuur te duiken. Vanaf het begin was Carlo's doel duidelijk: eerlijke wijnen produceren zonder verfijningen of ingrijpende interventies.
Cantina Margò Rosso is een pure Sangiovese van wijnstokken met een leeftijd tussen de 25 en 50 jaar. De planten worden gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw op middelzware bodems die voornamelijk uit klei, kalksteen en mergel bestaan. Na de handmatige oogst volgt de spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, met een lange maceratie op de schillen. Na het fermentatieproces rijpt de wijn ongeveer een jaar deels in houten vaten en deels in staal voor de assemblage en de uiteindelijke botteling. Er volgt een jaar van rijping in de fles.
De Sangiovese Rosso van het ambachtelijke wijnbedrijf Cantina Margò heeft een intense robijnrode kleur. Uit het glas komen uitgesproken fruitige aroma's van kers, aardbei en bosvruchten, verrijkt met kruidige nuances en delicate bloemige herinneringen van rozenblaadjes en viooltjes. Smaakprogressie warm, sappig en omhullend, ondersteund door uitstekende frisheid en goed geïntegreerde tannines. De afdronk roept de fruitige sensaties op die in de neus zijn waargenomen. Deze Umbraanse rode wijn is de ideale keuze voor zorgeloze barbecues in het gezelschap van vrienden en familie, vooral in combinatie met lams- of varkensvlees.