Rosso Cantina Margò 2022
AmbachtelijkDe Rosso Cantina Margò è is een rode wijn die warm en omhullend aanvoelt op de tong, geproduceerd op basis van Sangiovese-druiven. Na de spontane fermentatie met inheemse gisten en een lange maceratie van de most op de schillen, rijpt de wijn gedeeltelijk in staal en gedeeltelijk in hout, waardoor hij evenwicht en structuur verkrijgt, en intense fruitige en bloemige aroma's ontwikkelt. Een perfecte wijn voor barbecues met vrienden of om te combineren met een plateau van vleeswaren en halfrijpe kazen.
De Rosso di Cantina Margò is een authentieke fles die in staat is om intensiteit en dynamiek te combineren, geproduceerd van pure Sangiovese. Deze druif was de eerste die werd verbouwd door wijnmaker Carlo Tabarrini, oprichter van Cantina Margò, die in 2008 een halve hectare wijngaard vond die was aangeplant met Sangiovese, in een staat van gedeeltelijke verwaarlozing, en besloot deze te huren om zich vanaf nul in een wijnavontuur te storten. Vanaf het begin was Carlo's doel duidelijk: eerlijke wijnen produceren zonder verfijningen of ingrijpende interventies.
Cantina Margò Rosso is een pure Sangiovese van wijnstokken van tussen de 25 en 50 jaar oud. De planten worden gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw op middelzware bodems die voornamelijk uit klei, kalksteen en marne bestaan. Na de handmatige oogst volgt de spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, met een lange maceratie op de schillen. Na het fermentatieproces rijpt de wijn ongeveer een jaar deels in houten vaten en deels in staalvoor de assemblage en de uiteindelijke botteling. Vervolgens volgt een jaar rijping in de fles.
De Sangiovese Rosso van de ambachtelijke wijnmakerij Cantina Margò heeft een intense robijnrode kleur. Uit het glas komen uitgesproken fruitige aroma's van kers, aardbei en bosvruchten, verrijkt met kruidige tonen en delicate bloemige herinneringen van rozenblaadjes en viooltjes. Smaakprogressie warm, sappig en omarmend, ondersteund door uitstekende frisheid en goed geïntegreerde tannines. De afdronk roept de fruitige sensaties op die waargenomen worden bij de geur. Deze Umbraanse rode wijn is de ideale keuze voor zorgeloze barbecues in gezelschap van vrienden en familie, vooral in combinatie met lams- of varkensvlees.