Rosso Cascina Fontana 2024
AmbachtelijkDe rode wijn van het Piemontese wijnhuis Cascina Fontana straalt authenticiteit en smaak uit in één glas en biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Dit etiket wordt gekenmerkt door een wijnmaakproces dat het terroir en de authenticiteit van de wijn respecteert, waarbij alleen inheemse gisten worden gebruikt en er geen klaringen worden uitgevoerd. De kleur is helder robijnrood terwijl de geuren doen denken aan rood vruchtvlees en verse bloemen. De smaak is vol, snel, smakelijk, fruitig en met een lange afdronk.
De Rosso Cascina Fontana wordt gekarakteriseerd als een oprechte uitdrukking van een ambachtelijke filosofie gericht op het waarderen van de intrinsieke kenmerken van het gebied. Mario Fontana, die vandaag de leiding heeft over de wijnmakerij, geeft aan trots te zijn op het produceren van wijnen "die de ware uitdrukking van onze aarde en de tekenen van onze cultuur vertegenwoordigen". Cascina Fontana ligt in Perno, een klein dorpje in Monforte d’Alba, en beslaat ongeveer 5 hectare aan wijngaarden verspreid in het hart van de Langhe, tussen de gemeenten Castiglione Falletto, La Morra en Sinio. In deze nobele wijnbouwcontext en met een absoluut natuurlijke benadering, teelt Mario de traditionele Langhe-druiven, namelijk Nebbiolo, Barbera en Dolcetto.
Cascina Fontana Rosso wordt gemaakt van blauwe druiven, geteeld op zandgrond met aderen van kalkhoudende marne. De trossen worden met de hand geoogst en slechts gedeeltelijk ontdaan van hun steeltjes, waarna de most wordt gefermenteerd met alleen inheemse gisten in glasvezel tanks, met ongeveer 15 dagen maceratie op de schillen. Gedurende het hele wijnmaakproces ondergaat de vloeistof geen klaring of filtratie.
Geen klaring of filtratie.
Bij het bekijken toont de Rosso van de Piemontese wijnmakerij Cascina Fontana een mooie helderrode robijnkleur. De geur is geurend en krachtig, gekenmerkt door aroma's van rijp rood fruit die samenkomen met kruidige en bloemige hints. De smaak is licht, rijk en vol, met een zeer lange afdronk die aanhoudt met fruitige sensaties die consistent zijn met de neus. Een toegankelijke etikettering, maar daarom niet zonder karakter en persoonlijkheid. Het advies is om de Rosso Cascina Fontana te combineren met smakelijke schalen van vleeswaren en kazen van gemiddelde rijping, of met gevarieerde bereidingen op basis van wit en rood vlees.