Rosso Cascina Tavijn
AmbachtelijkDe rode wijn van Cascina Tavijn is ontstaan uit een spontane fermentatie in staal en grote vaten. Het drukt intense en aangenaam wilde aroma's uit van rijp rood fruit, specerijen, ondergroei en kers. De smaak is zacht, sappig en gestructureerd, levendig door de frisse tannines en voorzien van een goede persistentie
Deze rode wijn van Tavijn heeft alle typische en unieke kenmerken: een zeer intense en heldere robijnrode kleur, aroma's van rijp fruit en wilde specerijen en een expressieve en goed gestructureerde smaak. De slok is dynamisch, droog, aangenaam en in balans, met levendige maar subtiele tannines en een goede smaak-olfactorische persistentie. Het leent zich voor verschillende combinaties, waaronder vleeswaren en vleeswaren uit de regio, tartaar van rundvlees, eerste gangen op basis van vlees of groenten. Deze fles met een sociale en informele ziel zal in staat zijn om de volledige smaak van de traditie uit te drukken, met een mooi uitzicht op de oude wortels van Monferrato.
door categorisch elk chemisch synthetisch product te vermijden. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met spontane fermentatie die wordt gestart door alleen inheemse gisten. De flessen worden vervolgens op de markt gebracht met verschillende etiketten ontworpen door kinderen. Deze grafische ontwerpen in naïeve en onconventionele stijl benadrukken de ongetemde en archetypische ziel van deze druivensoort die het risico liep voor altijd vergeten te worden.Deze rode wijn van Tavijn heeft alle typische en unieke kenmerken: een zeer intense en heldere robijnrode kleur, aroma's van rijp fruit en wilde specerijen en een expressieve en goed gestructureerde smaak. De slok is dynamisch, droog, aangenaam en in balans, met levendige maar subtiele tannines en een goede smaak-olfactorische persistentie. Het leent zich voor verschillende combinaties, waaronder vleeswaren en vleeswaren uit de regio, tartaar van rundvlees, eerste gangen op basis van vlees of groenten. Deze fles met een sociale en informele ziel zal in staat zijn om de volledige smaak van de traditie uit te drukken, met een mooi uitzicht op de oude wortels van Monferrato.