Cascina Tavijn
Te midden van de heuvels van Monferrato, in de provincie Asti, ligt de kleine ambachtelijke wijnbouwrealiteit Cascina Tavijn, die al meer dan een eeuw bezig is met de productie van authentieke en eerlijke wijnen. Aan het hoofd van deze wijnmakerij in Basso Piemonte, gelegen in de gemeente Scurzolengo, staat Nadia Verrua, de derde generatie van de wijnbouwfamilie, die de boerenpassie heeft overgenomen van haar vader en grootvader, en deze heeft verrijkt met de liefde die alleen iemand kan hebben die oprecht verbonden is met het gebied. Decennialang was het familiebedrijf uitsluitend gericht op de productie van wijn voor eigen consumptie, maar in 1998 begonnen Nadia en haar vader Ottavio de eerste etiketten te commercialiseren, waarbij ze de naam van de boerderij aan de grootvader, bijgenaamd Tavijn, gaven. Van de in totaal 20 hectare waarop Cascina Tavijn is gelegen, is 9 hectare gewijd aan wijngaarden, met name aan de traditionele rode druiven van Monferrato: Barbera, Ruché en Grignolino, terwijl het resterende deel is verdeeld tussen hazelnootboomgaarden en bossen. De stokken, gekweekt volgens de principes van de biologische landbouw, staan op voornamelijk gevormde grond.zand, slib en zandsteen, gelegen op een hoogte van meer dan 300 meter boven zeeniveau. In de kelder verlopen de fermentaties spontaan dankzij alleen de inheemse gisten, zonder het gebruik van additieven en wijnbouwhulpstoffen, volgens een niet-interventionistische wijnbenadering. Voor de wijnbereiding en veroudering gebruikt wijnmaakster Nadia Verrua roestvrijstalen tanks en betonnen vaten, met enkele wijnen die ook rijpen in gebruikte eiken vaten. Altijd respecterend voor het meest authentieke karakter van de terroir, is het gebruik van filtratie- en klaringsprocessen strikt uitgesloten. De productie van Cascina Tavijn is zeer beperkt, met interpretaties van een oprechte en onconventionele stijl. Het zijn uitdrukkingen van grote drinkbaarheid en soepelheid, soms ook met een gezonde dosis ruwheid, verpakt in etiketten met een onbeschaamd en origineel karakter in overeenstemming met de wijnfilosofie van de familie Verrua.
Te midden van de heuvels van Monferrato, in de provincie Asti, ligt de kleine ambachtelijke wijnbouwrealiteit Cascina Tavijn, die al meer dan een eeuw bezig is met de productie van authentieke en eerlijke wijnen. Aan het hoofd van deze wijnmakerij in Basso Piemonte, gelegen in de gemeente Scurzolengo, staat Nadia Verrua, de derde generatie van de wijnbouwfamilie, die de boerenpassie heeft overgenomen van haar vader en grootvader, en deze heeft verrijkt met de liefde die alleen iemand kan hebben die oprecht verbonden is met het gebied. Decennialang was het familiebedrijf uitsluitend gericht op de productie van wijn voor eigen consumptie, maar in 1998 begonnen Nadia en haar vader Ottavio de eerste etiketten te commercialiseren, waarbij ze de naam van de boerderij aan de grootvader, bijgenaamd Tavijn, gaven. Van de in totaal 20 hectare waarop Cascina Tavijn is gelegen, is 9 hectare gewijd aan wijngaarden, met name aan de traditionele rode druiven van Monferrato: Barbera, Ruché en Grignolino, terwijl het resterende deel is verdeeld tussen hazelnootboomgaarden en bossen. De stokken, gekweekt volgens de principes van de biologische landbouw, staan op voornamelijk gevormde grond.zand, slib en zandsteen, gelegen op een hoogte van meer dan 300 meter boven zeeniveau. In de kelder verlopen de fermentaties spontaan dankzij alleen de inheemse gisten, zonder het gebruik van additieven en wijnbouwhulpstoffen, volgens een niet-interventionistische wijnbenadering. Voor de wijnbereiding en veroudering gebruikt wijnmaakster Nadia Verrua roestvrijstalen tanks en betonnen vaten, met enkele wijnen die ook rijpen in gebruikte eiken vaten. Altijd respecterend voor het meest authentieke karakter van de terroir, is het gebruik van filtratie- en klaringsprocessen strikt uitgesloten. De productie van Cascina Tavijn is zeer beperkt, met interpretaties van een oprechte en onconventionele stijl. Het zijn uitdrukkingen van grote drinkbaarheid en soepelheid, soms ook met een gezonde dosis ruwheid, verpakt in etiketten met een onbeschaamd en origineel karakter in overeenstemming met de wijnfilosofie van de familie Verrua.
