Rosso 'Collezione Oro' Piccini 2021
De Rosso 'Collezione Oro' van Piccini is een rode wijn op basis van Italiaanse en internationale druiven. Elke druivensoort fermenteert afzonderlijk bij gecontroleerde temperatuur, deels in vat en deels in barrique. In de neus komen donkere fruitige tonen zoals bosbessen, zwarte bessen en pruimen samen met specerijtonen zoals nootmuskaat en cacao. Op de tong onthult het zich warm en rond, met een dichte tannine structuur die de extreme zachtheid van de slok in balans brengt. Een wijn van grote structuur die zijn maximale expressie vindt naast gebraden rundvlees.
De Rosso ‘Collezione Oro’ is een fles met een levendige en zorgeloze karakter geproduceerd door de bekende Toscaanse producent Piccini. Actief sinds 1882, wordt de wijnmakerij Piccini vandaag de dag geleid door de vierde en vijfde generatie van de familie, vertegenwoordigd door Mario Piccini en zijn kinderen Ginevra, Benedetta en Michelangelo, een familie team dat een innovatieve productiefilosofie omarmt met een constante blik op de toekomst, met als doel nieuwe mijlpalen en successen te bereiken, en de wereldwijde erkenning van de eigen merken te waarborgen.
De ‘Collezione Oro’ Piccini Rosso wordt geproduceerd uit een assemblage van Sangiovese (70%), Cabernet Sauvignon (25%) en Petit Verdot (5%). Na de oogst wordt elke variëteit afzonderlijk gevinifieerd door middel van alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen. Na het fermentatieproces worden de massa's overgebracht naar houten vaten van verschillende typen, waarbij ongeveer een derde van de wijn in eiken barriques wordt geleid, containers waarin de verouderingsperiode van ongeveer 6 maanden plaatsvindt die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling. De definitieve commerciële lancering vindt pas plaats na een korte rustperiode van de wijn in de fles.
De ‘Collezione Oro’ Rosso di Piccini heeft een intense robijnrode kleur. Het aromatische profiel bestaat uit levendige tonen van donkere vruchten zoals bosbes, zwarte bessen en pruimen, die samenkomen met balsemachtige nuances en specerijachtige herinneringen van vanille en kaneel. In de mond is het gestructureerd en rond, met een goede frisheid en persistentie, met een stevige maar niet opdringerige tannine die de sensaties van fruit en specerijen in de afdronk begeleidt. Het is een rode wijn met een uitstekende veelzijdigheid, ideaal om te combineren met geroosterd vlees, gevogelte en gerijpte kazen.