'Rosso del Levriero' Cambria 2016
De Rosso del Levriero is een rode wijn die zacht, elegant en gestructureerd is, afkomstig uit het Messina-gebied, op basis van Nocera en Syrah, gerijpt voor minstens 12 maanden in barrique. Het heeft aroma's van bosbessen, zure kersen, vanille en zoete specerijen. De smaak is zacht, intens, gestructureerd, rijk en persistent
Rosso del Levriero Cambria is een etiket dat spreekt over geschiedenis. De naam komt van de legende die verbonden is met de windhond van Ruggero II d'Altavilla, de eerste koning van Sicilië, die de baronie van Furnari heeft opgericht, een klein dorpje aan de baai van Tindari, in de provincie Messina. Het is een van de uitmuntendheden van deze historische wijnmakerij, een belangrijke rode wijn afkomstig van de beste wijngaarden van de familie Cambria, gelegen op een plek van zeldzame schoonheid, op een steenworp afstand van de zee met een uniek uitzicht op de Eolische eilanden.
Cambria Rosso del Levriero is gemaakt van 50% Nocera, een van de oudste autochtone druivensoorten van Sicilië, en 50% Syrah, de grote druivensoort afkomstig uit de Rhônevallei, die al tientallen jaren zijn ideale terroir heeft gevonden aan de noordoostkust van het eiland. De druiven worden handmatig geoogst tussen de tweede helft van augustus en de eerste helft van september. Na de vinificatie in staal, wordt de wijn ongeveer 15 dagen op de schillen gelaten om een complexe structuur en een intense aromatiek te verwerven. Daarna volgt een persing en een zachte persing, behoudt maximaal de kwaliteit van de aromatische structuur. De veroudering vindt plaats in houten vaten van verschillende capaciteiten gedurende ongeveer 14 maanden en gaat verder in de fles voor nog eens 6 maanden.
Deze rode wijn van Cambria heeft een intense rode kleur met granaatrode reflecties. In de neus komen aangename aroma's van verse kersen en zure kersen naar voren, verrijkt met de typische kruidige tonen van de Syrah. Zwarte peper, vanille en een lichte drop zijn waarneembaar in de mond, waar de aanzet krachtig is, maar extreem zacht wordt gemaakt door fijne en aangename tannines. Een elegante afdronk, met zoete specerijen en een delicate ziltigheid. Een fles die de warmte van het Siciliaanse land en de frisheid van de zeebries die het voortbrengt, bevat. Ideaal om te combineren met grote rode vleesgerechten en gerijpte kazen uit Zuid-Italië.