Rosso dell'Emilia Saetti 2023

De Rosso dell'Emilia is een stevige wijn met een goede structuur, geproduceerd met Lambrusco Salamino di Santa Croce druiven in pure vorm. Een rode wijn met een zeer traditionele karakter, die dankzij een rijping in hout een goed lichaam en een goede expressieve variëteit op het gebied van aroma's verkrijgt. De meest fruitige, levendige en geurige tonen die typisch zijn voor Lambrusco, vermengen zich met complexere aroma's, die doen denken aan ondergroei en specerijen. Een zeer gastronomische rode wijn, bijzonder geschikt voor combinaties met de lokale keuken.

De wijn Rosso dell'Emilia van Vigneto Saetti is gemaakt van Lambrusco Salamino di Santa Croce druiven die afkomstig zijn van wijngaarden van meer dan 40 jaar oud, die op een spalliera zijn geteeld en beheerd volgens biologische landbouw, gelegen op de eerste heuvels van de Modenese heuvels. Na de handmatige oogst worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 21 °C, met schilweking van 8-10 dagen en het gebruik van alleen inheemse gisten en zonder toevoeging van sulfieten. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in grote eiken vaten.voor het in botteling te worden gebracht.

De Saetti Rosso dell'Emilia is een klassieke wijn, die een versie van Lambrusco in stille vorm biedt, gerijpt in vat gedurende enkele maanden. Een wijn die de fruitige geur die typisch is voor Lambrusco combineert met meer rijpe en complexe tonen. De kleur is purperrood met granaatreflecties. Het bouquet is intens, met aroma's van bosvruchten, kersen, tonen van humus, specerijen en bloemige nuances. In de mond heeft het een goede structuur, met een omhullende, zachte en fruitige aanzet, fijne tannines en levendige frisheid. De afdronk is aangenaam zout.