Rosso di Montalcino Casisano 2023
De Rosso di Montalcino van Casisano is een wijn op basis van Sangiovese, met grote frisheid en harmonie. De wijnmakerij werkt met aandacht voor het gebruik van duurzame praktijken in de wijngaard en in de kelder, om deze vulkanische bodems in goede gezondheid te houden. In de neus zijn er aroma's van rode en zwarte vruchten, delicate bloemige tonen en lichte specerijtonen in de afdronk. Op de tong is het echt fris, tannine en van goede persistentie, een wijn perfect voor picci met ragù van worst
Podere Casisano interpreteert de Rosso di Montalcino in een perspectief van plezier en eigenaardigheid: zonder te willen emuleren grote en gerenommeerde wijnhuizen uit de regio en zonder de Rosso te denigreren als een “kleine Brunello”, werkt het in plaats daarvan aan het zoeken naar de meest authentieke expressie van de oorsprongswijngaarden, en creëert het een wijn die direct toegankelijk is en veel drinkplezier biedt. De context is die van een heerlijke dagelijkse wijn, waarin de Sangiovese de hele frisheid van het fruit behoudt, samen met de kenmerkende structuur.
De Sangiovese Grosso die Casisano puur vinifieert om de Rosso di Montalcino te creëren, komt van de wijngaard die precies Podere Casisano heet, een oppervlakte van 7 hectare die sinds 2015 is hersteld en gelegen is in een betoverend landschap van eikenbossen, niet ver van de hellingen van de Monte Amiata. De jonge aanplant bevindt zich op een hoogte van 480 meter boven zeeniveau met een zuidoostelijke blootstelling, binnen het zuidoostelijke kwadrant van de denominatie van Montalcino, en geniet van een droog klimaat dat constant wordt geventileerd door de Tyrrheense bries. Typische samenstelling voor de bodemsreferentie: die mozaïek van galestro, zandsteen en mergel, vulkanische tuf, die de situatie van het gebied goed vertegenwoordigt. De handmatige oogst brengt perfect rijpe druiven naar de kelder: voorzichtig geperst, blijven ze 12 dagen in maceratie op de schillen en fermenteren ze in roestvrijstalen tanks. De rijping duurt 8 maanden in grote Slavonische vaten, gevolgd door een periode van nog eens 6 maanden in de fles.
De Rosso di Montalcino van Casisano heeft een intense robijnrode kleur, met een heldere en transparante uitstraling. Het bouquet komt mooi tot uitdrukking met een mooie complexiteit, geopend door noten van viooltjes en vervolgens gekarakteriseerd door een fruitigheid van pruimen en kleine rode bessen, hints van zoethout, binnen een kader van pittige scherpte. Op de tong is het droog, met een smaak die terugkomt op het frisse fruit en een slok die goed in balans is tussen de kracht van de tannines en de tonische frisheid. De aanhoudende afdronk speelt in het voordeel van een combinatie met vleeswaren en kazen, evenals met gerechten op basis van vleessauzen.