Rosso di Montalcino 'Sogni e Follia' Podere Le Ripi 2015
AmbachtelijkDe "Sogni e Follia" van Podere Le Ripi is een Rosso di Montalcino met een fijne textuur, rijk aan identitaire territoriale componenten. De lange rijping in vat verheft het zonder het te verzwaren, en geeft het fruitige en bloemige accenten, met kers en framboos duidelijk aanwezig en balsemische tonen die volgen. In de mond is het breed en met een zachte structuur, met nog jonge tannines, maar met het karakter van iemand die prachtig zal evolueren in de tijd. Ambachtelijke wijn, gemaakt zoals vroeger en Triple A
De Rosso di Montalcino “Sogni e Follia” van Podere Le Ripi is een Toscaanse wijn, geproduceerd met Sangiovese in pure vorm in het prachtige en prestigieuze heuvelachtige gebied van Montalcino, recht in het hart van de Toscaanse wijn. Het vertegenwoordigt de meest jonge en geurige interpretatie van de beroemde heuvel van Montalcino. De Rosso wordt korter gerijpt en alleen in grote vaten, zodat er minder houttoetreding is en het varietale karakter van de Sangiovese behouden blijft. De wijn behoudt immers het klassieke bouquet van de druif, met delicate bloemige tonen en rijke fruitige aroma's. Fris en aangenaam om te drinken, is het de ideale keuze wanneer je zin hebt in een geweldige Sangiovese zonder de complexiteit en diepte van een Brunello.
De wijn “Sogni e Follia” komt uit het zuidelijke deel van de heuvel van Montalcino, in de plaats Castelnuovo dell’Abate, net onder de beroemde Abdij van Sant’Antimo. Hier bevindt zich Podere Le Ripi, ongeveer dertig hectare beheerd volgens de principes van de biodynamica en met wijngaarden die op hoge dichtheid zijn geplant.d’impianto. De bodems zijn vrij heterogeen, rijk aan klei, tuf, zand, schist en kalksteen, van nature vruchtbaar dankzij de biodiversiteit en een gezonde, ongerepte natuurlijke omgeving. Aan het einde van de oogst vindt de alcoholische fermentatie spontaan plaats met inheemse gisten in betonnen vaten en met een maceratietijd op de schillen van ongeveer drie weken. Voor de botteling rijpt de wijn 30 maanden in grote eiken vaten.
De “Sogni e Follia” Rosso di Montalcino, geproduceerd door Podere Le Ripi, is een van de beste interpretaties van het gebied van Montalcino, trouw aan de variëteit van de druif en de typiciteit van de plaats. Zijn eerlijke, eerlijke en geurige gezicht biedt de vreugde van een uitstekende wijn, perfect om te combineren met een vleesgrill, een tagliata of een fiorentina. In het glas heeft het een heldere robijnrode kleur. Het bouquet biedt aroma's van framboos, kers, kleine rode bessen, onderhout en lichte balsamische hints. In de mond is het intens en breed, met een goede aromatische rijkdom, een elegante tannine structuur en een finale van grote smaakpersistentie.