Rosso di Valtellina 'Santarita' Mamete Prevostini 2024
De Rosso di Valtellina "Santarita" van Mamete Prevostini is een rode wijn gemaakt van Nebbiolo-druiven, die in Valtellina Chiavennasca wordt genoemd. Het rijpt 10 maanden in eiken en roestvrijstalen vaten en heeft een heldere robijnrode kleur, met goede transparantie, en toont in de neus geurige en fruitige tonen van bosvruchten, gevolgd door aroma's van rozen en viooltjes. In de mond is het fris en droog, met uitstekende sappigheid en persistentie.
De Rosso di Valtellina "Santarita" is een wijn die voor het eerst op 22 mei door Mamete Prevostini in flessen werd gedaan, de dag waarop de vieringen voor Santa Rita plaatsvinden. De wijnmakerij wilde deze gebeurtenis gebruiken om deze Rosso di Valtellina te benoemen, een nectar die een authentiek en nauwkeurig profiel van de gebruikte druif, de Chiavennasca, schetst, een druif die de neus prikkelt met delicate en omhullende geuren, en vervolgens opent naar een sprankelende en geurige slok. Een etiket dat nu al klaar is, maar dat ook over een paar jaar geopend kan worden, zonder enige vrees.
De "Santarita" is een Rosso di Valtellina die afkomstig is van de Chiavennasca-druif, een term die in dit deel van Lombardije de Nebbiolo-druif aanduidt. De wijnstokken worden gekweekt volgens het terrassen systeem, in de wijngaarden nabij Berbenno, Castione Andevenno en Tirano. De druiven, na een zachte persing, macereren koud; de daaropvolgende fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, bij gecontroleerde temperatuur. De uiteindelijke rijping duurt 10 maanden, en Het vindt plaats zowel in eiken vaten als in stalen containers. Aan het einde van de rijping is de wijn klaar om gebotteld te worden door de wijnmakerij Mamete Prevostini.
Deze Rosso di Valtellina "Santarita" Mamete Prevostini presenteert zich met een typisch robijnrode kleur, met een mooie helderheid en een bijzonder heldere tint. De kleine bosvruchten domineren de neus met subtiele tonen, verrijkt met sensaties van verse bloemen. Bij de proeverij heeft het een gemiddelde body, met een harmonieuze slok die soepel voortschrijdt, ook dankzij de zoute en frisse ziel die het kenmerkt. Een etiket dat opvalt door zijn grote veelzijdigheid in de keuken, waar het, van vleeswaren en salami tot aan de eerste en tweede vleesgerechten, betrokken is bij een aangenaam bevredigende drinkervaring.