Rosso Frizzante 'No Autoclave' Bergianti
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Rosato Mousserend Herfermenteerd in de fles "No Autoclave" van de wijnmakerij Bergianti is een levendige en smakelijke bubbel, perfect om te combineren met een plateau van vleeswaren. Het wordt gemaakt van rode druiven die zijn gevinifieerd met alleen inheemse gisten en ondergaat een herfermentatie in de fles volgens de Ancestrale Methode. De heldere rosé kleur introduceert knapperige aroma's van rode vruchten en een super frisse slok
De Frizzante Rifermentato in bottiglia “No autoclave” van Gianluca Bergianti is een wijn geproduceerd binnen het Terrevive-project, dat zich ten doel stelt het milieu en het menselijk welzijn te beschermen, door te werken binnen een korte en gesloten keten. Gianluca heeft lange tijd gezocht naar geschikte gronden voor de aanplant van Lambrusco di Sorbara en vindt eindelijk nabij Gargallo di Modena 16 hectare met een gemiddelde bodemstructuur, ideaal om de intrinsieke mogelijkheden van deze druivensoort te ontwikkelen. Hij vertrouwt op de wijsheid van de Italiaanse biodynamische meesters zoals Stefano Bellotti, Carlo Nero en Michele Lorenzetti, wat leidt tot een werk van regeneratie en territoriale waardering. Vandaag de dag is Terrevive een bloeiende landbouwrealiteit die naast wijnbouw ook boomgaarden, tuinen en teelt van oude granen heeft. Dit alles is bovendien opgenomen in een sociaal landbouwproject dat ook 25 gehandicapte jongeren bij het werk betrekt.
De wijngaarden van de Frizzante Rifermentato in bottiglia “No autoclave” van Gianluca Bergianti zijn geworteld in voornamelijk zand- en leembodems; in de herfst wordt de groenbemester gezaaid in
afwisselende rijen en in het late voorjaar wordt het gemaaid en ondergewerkt, zodat het als meststof voor de wijnstokken kan dienen. Ook in deze seizoenen worden de gronden behandeld met biodynamische preparaten en met regeneratieve landbouw, dat wil zeggen een techniek die de natuurlijke processen nabootst om de door intensieve teelt uitgeputte gronden nieuw leven in te blazen. De oogst is handmatig en in de kelder vindt de spontane fermentatie plaats met inheemse gisten in beton. Het herfermenteert in de fles volgens de Ancestrale Methode.Bij het zien presenteert de Frizzante Rifermentato in bottiglia “No autoclave” van Gianluca Bergianti zich helder met een lichte delicate schuim. Het bouquet van geuren doet denken aan bosaardbeien, rode vruchten en verse zomerbloemen, terwijl op de tong het levendig, drinkbaar en aangenaam persistent is voor een nieuwsgierige slok. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van gemengde vleeswaren van gemiddelde rijping, lichte hapjes voor een aperitief en gerechten op basis van seizoensgroenten; ook interessant met verse kazen. Product om te bewaren voor de feesttafel in zorgeloze familie om te genieten van alle authentieke smaken van het Modenese land
en zijn kenmerkende druivensoort.
van landbouw Italië of EU