Rosso Halarà 2023
AmbachtelijkDe Rosso Halarà is het resultaat van de samenwerking van zes grote wijnbouwartisans, die met het Halarà-project het Middellandse Zeegebied in het glas wilden samenvatten. Deze rode wijn is het symbool van de vele gezichten van de mediterrane wijnstok, en is geproduceerd met een recent herontdekt druivenras: de Parpato, gevonden in contrada Abbadessa. In de neus opent het zich met aroma's van rode vruchten en lichte citrusachtige hints, om vervolgens te evolueren naar tonen van mediterrane struikgewas en intrigerende specerijtonen. Op de tong is het sappig en knapperig, vol van lichaam maar soepel in de slok, met een smakelijke afdronk die onmiddellijk naar de zee verwijst
De Rosso di Halarà is een zeldzame expressie van de Parpato-druif ontstaan in het gebied van Marsala, Sicilië, uit de samenwerking tussen zes ambachtelijke wijnmakers: Francesco De Franco, Nino Barraco, Stefano Amerighi, Corrado Dottori, Giovanni Scarfone en Francesco Ferreri. De Parpato is een recent herontdekte zwarte druivensoort, verspreid in West-Sicilië en symbool van de uitdaging die de producenten van Halarà zijn aangegaan, die in 2019, na een vakantie in Griekenland, besloten hun krachten te bundelen en zich in dit gezamenlijke avontuur te storten. De zes vrienden namen een klein perceel van 2 hectare over, dat in de jaren '80 was aangeplant met Catarratto en dus ook Parpato, waarmee het Halarà-project begon.
De Rosso Halarà is gemaakt van pure Parpato-druiven die zijn gegroeid volgens duurzame agronomische praktijken in contrada Abbadessa, in het gebied van Marsala. Hier worden de ongeveer 40 jaar oude wijnstokken gekweekt volgens het alberello-systeem op klei-kalkachtige bodems die naar het noorden zijn gericht. Na de handmatige oogst volgt de rode vinificatie met spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen, deels in hele trossen. Na het fermentatieproces wordt de wijn gedurende 6 maanden in staal op de fijne droesem gerijpt en uiteindelijk gebotteld zonder enige klarings- of filtratieprocedure te ondergaan.
In het glas benadrukt de Parpato Rosso van de Siciliaanse producent Halarà een helderrode robijnkleur. Het aromatische palet roept fascinerende sensaties op van zure kersen, sinaasappelschil en amarena die samensmelten met complexe hints van mediterraan struikgewas, kaneel en zwarte peper. In de mond is hij zeer sappig en knapperig, vol van lichaam maar tegelijkertijd soepel dankzij de aangename frisheid en de zijdezachte tannine die de onweerstaanbare zoute afdronk aankondigen.