Rosso in Anfora 'A' Villa Venti 2024

De Rosso in Anfora 'A' is een echte druivensap dat lijkt te hebben fruit en specerijen in infusie, explosieve interpretatie van Centesimino. Een typisch Romagna-druif, met een genereuze aromatische lading en een verfrissende helderheid maar nooit agressief. Dit is de Centesimino, die we in deze versie als onweerstaanbaar beschouwen en met een dwingende drinkbaarheid. Een jonge wijnmakerij, opgericht in 2002 door Mauro en Davide, die vanaf het begin besluiten het biologische geloof te volgen, en later de principes van de biodynamica, waarbij ze het gebruik van enige chemische of synthetische stof in de wijngaard vergeten. Biodiversiteit en ruimte voor lokale autochtone druivensoorten, zoals Centesimino, maar ook Famoso en de veel bekendere Sangiovese, altijd gevinifieerd op een manier dat druif en gebied kunnen spreken. En ze horen is echt een genoegen!

De Villa Venti Anfora "A" is gemaakt van pure Centesimino-druiven, afkomstig van stamvormige wijnstokken, geteeld op typische klei-zandgronden van het gebied. Na de handmatige oogst van de trossen, die groeien zonder enige chemische producten, en een zorgvuldige selectie, dezelfde worden ontsteeld en geperst. Het zo verkregen sap wordt spontaan gefermenteerd in Georgische amforen genaamd Quevri, volgens traditionele en oude technieken, met een korte maceratie op de schillen. De vloeistof rijpt voor 6 maanden in de fermentatie-amforen en na een korte rust in de fles is het klaar voor de markt.

De wijn "A" rosso in anfora verschijnt in het glas met een heldere en levendige robijnrode kleur. Het verbergt zijn aangeboren aromatische lading niet, en opent zich onmiddellijk in een kaleidoscopische wervelwind van specerijen oosterse, zoals hibiscus en kurkuma, en andere meer lokale zoals zwarte peper en kruidnagel. Dan het fruit, vers en net geperst, dat doet denken aan bosaardbeien en frambozen. Een wandeling in het bos. De slok is extreem sappig en ontspannen, zijn aangeboren jovialiteit nodigt constant uit tot drinken, waarvan de wapens frisheid en een uiterst aangename specerij terugkeer zijn. Een geweldige tafelwijn, met een of twee versnellingen meer!