Rosso 'Informale' Nadia Curto
AmbachtelijkDe Rosso "Informale" van Nadia Curto is een jonge en drinkbare rode wijn. Zeer fruitig en sappig, zowel in de neus als op het palet, maar ondersteund door de duidelijke aanwezigheid van tannines die een frisse en soepele slok geven. Deze wijn is uiterst veelzijdig en leent zich perfect voor informele diners met vrienden!
“Informale” is een leuke interpretatie van Nadia Curto, die de aromatische noten van Dolcetto combineert met de structuur en tannines van Nebbiolo van jonge wijngaarden: de assemblage komt tot uiting in een veelzijdige rode wijn, die zich uitstekend leent voor zowel een eenvoudige maaltijd als een vrolijke bijeenkomst.
De Rosso “Informale” wordt gemaakt door Nadia Curto door de vinificatie van de twee belangrijkste druiven van het huis, afkomstig uit twee verschillende percelen, maar altijd binnen de gemeente La Morra waar de wijnmakerij is gevestigd. De Dolcetto, die ongeveer 60% van de assemblage uitmaakt, komt van de Gattera, een subzone van de wijngaard Annunziata, gesymboliseerd door de majestueuze en eeuwenoude cedrus van Libanon die de top van de heuvel domineert, op 270 meter hoogte. De Nebbiolo, die de andere 40% van de blend vertegenwoordigt, komt van de jongere wijngaarden van de wijngaard Arborina: naar het zuiden gericht, stijgt het tot 300 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door steile hellingen. De bodems bestaan voornamelijk uit de blauwe marne van Sant’Agata Fossili en bieden een belangrijke drainactie die de concentratie van aromatische stoffen in de vruchten beïnvloedt. De oogst wordt handmatig uitgevoerd en de trossen worden ontsteeld en geperst, zodat de spontane fermentatie kan plaatsvinden, geleid door alleen inheemse gisten: binnen de rotomacerator wordt de massa continu bewogen, om een intensere extractie te verkrijgen met een kortere maceratietijd op de schillen. De rijping in roestvrijstalen tanks gedurende 10 maanden gaat vooraf aan de botteling, die plaatsvindt zonder klaringen of filtraties.
De Rosso “Informale” gemaakt door Nadia Curto heeft een heldere robijnrode kleur, met scherpe paarse reflecties. De fruitige aroma's komen intens uit het glas, met tonen van braam en framboos met hints van amarena, vergezeld van delicate specerijtonen. Het etiket is consistent met de smaak, die uitstekende frisheid en een soepele drinkbaarheid onthult, terwijl de delicate tannine het zeker aantrekkelijk zal maken naast zachte pasta's.