Nadia Curto
De wijnmakerij Nadia Curto ligt nabij de Borgata Ciotto, in de Frazione Annunziata van La Morra, in een van de meest gewaardeerde terroirs van de Langhe. Het is een familiebedrijf dat al generaties lang met passie deze gronden bewerkt. Tot de Tweede Wereldoorlog was het landgoed nog gericht op zelfvoorzienende productie, met de combinatie van veeteelt, de teelt van fruitbomen, hazelaars en een beetje wijnbouw. Pas in de afgelopen decennia is de bestemming van het landgoed volledig gericht op de wijnbouw. Van het begin af aan is men overgestapt van de verkoop van druiven naar eigen wijnproductie en de verkoop van bulkwijn aan de belangrijkste lokale groothandels, en is men begonnen met het bottelen van een deel van de oogst.
Nadia Curto, na een universitaire opleiding in Economie en Handel in Turijn, heeft in verschillende bedrijven gewerkt voordat ze zich fulltime met het familiebedrijf ging bezighouden. In 2002 begon ze haar stage in de wijngaard en de kelder, ook dankzij de waardevolle adviezen van haar oom Elio Altare. De eerste verandering is geleidelijk de percentage van gebottelde wijn met het bedrijfsmerk verhoogd, om de kwaliteit van de productie zo goed mogelijk te waarderen. Het landgoed beslaat een totale oppervlakte van ongeveer 4 hectare, beplant met Nebbiolo, Barbera en Dolcetto. De teelt gebeurt op een manier die de natuur respecteert, zonder het gebruik van chemische producten en met toepassing van de principes van biologische en biodynamische landbouw. Het onkruid wordt mechanisch verwijderd, en er worden alleen natuurlijke meststoffen, zwavel en koper gebruikt.
De wijngaarden worden beheerd met lage opbrengsten, om de rijping van druiven met geconcentreerde aroma's te bevorderen. De oogsten gebeuren handmatig, met de verzameling van de beste trossen die in de wijngaard in kleine kisten zijn geselecteerd. De fermentaties vinden plaats met gebruik van enkele inheemse gisten, zowel in roestvrijstalen tanks met schilweking, overpompen en handmatige delestage, als in horizontale rotofermentoren, die een intense extractie in kortere tijd garanderen. Na een rijpingsperiode, die varieert afhankelijk van de cuvée en de druivensoort, worden de wijnen gebotteld zonder gefilterd of geklaard te worden en met een minimale toevoeging van sulfiet.
De wijnmakerij Nadia Curto ligt nabij de Borgata Ciotto, in de Frazione Annunziata van La Morra, in een van de meest gewaardeerde terroirs van de Langhe. Het is een familiebedrijf dat al generaties lang met passie deze gronden bewerkt. Tot de Tweede Wereldoorlog was het landgoed nog gericht op zelfvoorzienende productie, met de combinatie van veeteelt, de teelt van fruitbomen, hazelaars en een beetje wijnbouw. Pas in de afgelopen decennia is de bestemming van het landgoed volledig gericht op de wijnbouw. Van het begin af aan is men overgestapt van de verkoop van druiven naar eigen wijnproductie en de verkoop van bulkwijn aan de belangrijkste lokale groothandels, en is men begonnen met het bottelen van een deel van de oogst.
Nadia Curto, na een universitaire opleiding in Economie en Handel in Turijn, heeft in verschillende bedrijven gewerkt voordat ze zich fulltime met het familiebedrijf ging bezighouden. In 2002 begon ze haar stage in de wijngaard en de kelder, ook dankzij de waardevolle adviezen van haar oom Elio Altare. De eerste verandering is geleidelijk de percentage van gebottelde wijn met het bedrijfsmerk verhoogd, om de kwaliteit van de productie zo goed mogelijk te waarderen. Het landgoed beslaat een totale oppervlakte van ongeveer 4 hectare, beplant met Nebbiolo, Barbera en Dolcetto. De teelt gebeurt op een manier die de natuur respecteert, zonder het gebruik van chemische producten en met toepassing van de principes van biologische en biodynamische landbouw. Het onkruid wordt mechanisch verwijderd, en er worden alleen natuurlijke meststoffen, zwavel en koper gebruikt.
De wijngaarden worden beheerd met lage opbrengsten, om de rijping van druiven met geconcentreerde aroma's te bevorderen. De oogsten gebeuren handmatig, met de verzameling van de beste trossen die in de wijngaard in kleine kisten zijn geselecteerd. De fermentaties vinden plaats met gebruik van enkele inheemse gisten, zowel in roestvrijstalen tanks met schilweking, overpompen en handmatige delestage, als in horizontale rotofermentoren, die een intense extractie in kortere tijd garanderen. Na een rijpingsperiode, die varieert afhankelijk van de cuvée en de druivensoort, worden de wijnen gebotteld zonder gefilterd of geklaard te worden en met een minimale toevoeging van sulfiet.
