Rosso Massa Vecchia
AmbachtelijkDe Rosso van Massa Vecchia is een rustieke en authentieke wijn van deze Maremma-wijnmakerij, een icoon van de lokale ambachtelijkheid. De neus verspreidt aroma's van kersensap en zuurzak, met specerijachtige, aardse, pastorale en bosachtige herinneringen. In de mond heeft het pit en karakter, met een slanke frisheid en een delicate tannine.
De Rosso van de Toscaanse realiteit Massa Vecchia is een ambachtelijk etiket met een echte ancestrale dimensie, het resultaat van de oprechte benadering van deze wijnmakerij gevestigd in Massa Marittima, precies in de plaats Massa Vecchia, waar de naam van het landgoed vandaan komt. Een bijzonderheid van deze wijn is het gebruik van kastanjehouten vaten in de verwerking, containers waarin de fermentatie met schilweking plaatsvindt. Het is een houtsoort die deel uitmaakt van de mediterrane traditie, vooral de Italiaanse, die iets in onbruik is geraakt door de verspreiding van het Franse eikenhout. In vergelijking met het laatste heeft kastanjehout een grotere porositeit, wat resulteert in een belangrijkere micro-oxygenatie van de wijn. Bovendien brengen kastanjehouten vaten een sterke tanninecomponent met zich mee, daarom moet het gebruik ervan altijd goed worden overwogen.
Massa Vecchia Rosso is gemaakt van één belangrijke blauwe druivensoort die wordt gekweekt met oprechte respect voor het milieu, zonder het gebruik van synthetische chemicaliën. De oogst wordt strikt met de hand gedaan en de trossen worden dan gefermenteerd in conische kastanjehouten vaten, containers waarin de spontane alcoholische fermentatie met schilweking plaatsvindt. Gedurende het hele proces is het gebruik van additieven en wijnbouwhulpmiddelen uitgesloten.
Bij het zien vertoont de Rosso di Massa Vecchia een intense robijnrode kleur met granaatachtige tinten. De geur biedt aangename fruitige hints van kers en bessen die samensmelten met evocatieve waarnemingen van aromatische kruiden, ondergroei en omgewoelde aarde. De progressie op de tong onthult een rustiek en authentiek karakter, met een grote impact, met een directe afdronk ondersteund door uitstekende frisheid en een zeer fijne tanninestructuur. In de afsluiting komen de eerder waargenomen tonen van rode vruchten en ondergroei weer terug.