Rosso 'Memoro' Piccini
De Rosso 'Memoro' van Piccini is een meesterlijke fusie van tradities en gebieden. Een intrigerende blend van rode druiven die in de neus aroma's van rijpe kers vrijgeeft, maar ook donkere vruchten zoals vijgen en hints van branding zoals koffie. Op de tong is er onmiddellijk een genereuze structuur die echter zachtheid en rondheid in de slok ontmoet, wat leidt tot de intense en dichte finale. Aanrader bij een tagliata
De ‘Memoro’ Rosso van de uitgebreide productie van Piccini is een zeer bijzonder etiket met een moderne dimensie, ontstaan uit de combinatie van druivenrassen uit verschillende Italiaanse regio's. De lijn ‘Memoro’ heeft juist als doel de complementariteit tussen de wijntradities van verschillende gebieden van het schiereiland te tonen, wat resulteert in wijnen die meer de wijnstijl van Piccini weerspiegelen dan het karakter van de gebieden waar de druiven vandaan komen. Bovendien kan de familie Piccini bijna 150 jaar geschiedenis in de wijnsector voorleggen, sinds de oprichter Angelo Piccini begon met het produceren van wijn van slechts 7 hectare wijngaard. De traditie wordt vandaag de dag voortgezet door de vierde en vijfde generatie van de familie, vertegenwoordigd door Mario Piccini en zijn kinderen Ginevra, Benedetta en Michelangelo.
Voor de Rosso Piccini ‘Memoro’ wordt een assemblage van vier verschillende blauwe druivensoorten gebruikt, afkomstig uit evenveel verschillende regio's van Italië en uit verschillende oogsten. Elke druivensoort wordt dus afzonderlijk gevinifieerd door middel van alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen, terwijl de definitieve assemblage vindt pas plaats nadat de respectieve verouderingsprocessen zijn voltooid.
In het glas onthult de Rosso ‘Memoro’ van Piccini een intense robijnrode kleur. Het intrigerende aromatische palet opent zich met fruitige tonen van kers, snel gevolgd door hints van gedroogde vijg en tonen van geroosterde koffie en edele houtsoorten. Op de tong is het warm, gestructureerd en complex, gekenmerkt door een zachte en smakelijke tannine die de harmonieuze, goed aanhoudende afdronk begeleidt. De suggestie van de producent zelf is om de Rosso ‘Memoro’ te combineren met gestructureerde en smaakvolle gerechten, zoals rood vlees of wild.