Rosso 'Mirtillo' Tutti Frutti Ananas 2022
Ambachtelijk“Mirtillo” is een rode wijn met een grote sappigheid en aangenaamheid, geproduceerd in de Languedoc van pure Mourvèdre-druiven. In de neus roept het de essentie van het bos op: kleine rode vruchten, ondergroei en een vleugje specerijen. De slok is licht, authentiek en aangenaam rustiek. Perfect bij de eerste vleesgerechten, ideaal voor wie houdt van eerlijke wijnen vol karakter.
De Rosso ‘Mirtillo’ van het wijnbedrijf Tutti Frutti Ananas is een ambachtelijk etiket met een saprijke en drinkbare essentie die voortkomt uit het gebied van Banyuls-sur-Mer, een zone aan de voet van de Franse Pyreneeën. Het is een Mourvèdre in zijn puurste vorm, een variëteit die in Spanje bekend staat als Monastrell, zijn oorsprongsgebied, van waaruit het zich door de eeuwen heen heeft verspreid naar Zuid-Frankrijk. Deze zwarte druif geeft de voorkeur aan warme en droge klimaten, waardoor wijnen ontstaan met een kruidige en kruidachtige karakter, met een opmerkelijke structuur en intensiteit. De interpretatie van de wijnmakerij is echter volledig gericht op drinkbaarheid en soepelheid, kwaliteiten die het hele assortiment van het project Tutti Frutti Ananas kenmerken.
De Rosso Tutti Frutti Ananas ‘Mirtillo’ is gemaakt van Mourvèdre-druiven in zijn puurste vorm, geteeld in het gebied van Banyuls-sur-Mer met duurzame praktijken. Na de oogst worden de druiven naar de wijnmakerij vervoerd en gevinifieerd in rood met hele trossen in roestvrijstalen tanks, met spontane alcoholische fermentatie die is toevertrouwd aan alleen inheemse gisten, vergezeld van een variabele periode van contact tussen het sap en de schillen.Ook de malolactische fermentatie vindt plaats, terwijl de daaropvolgende rijpingsfase, die enkele maanden aanhoudt, plaatsvindt in betonnen tanks. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klarings- of filtratieprocedure en bovendien is tijdens het hele productieproces de toevoeging van sulfiet uitgesloten.
De ‘Mirtillo’ Rosso van het project Tutti Frutti Ananas heeft een heldere robijnrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door intense hints van bosvruchten zoals aardbei, framboos en bosbes, gecombineerd met evocatieve tonen van ondergroei en specerijen. De smaak is sappig en aangenaam fris, met een opmerkelijke verticaliteit, met goed geïntegreerde tannines die de sluiting van uitgesproken soepelheid voorafgaan.