Rosso 'Rosignol' Pietro Zardini 2021

De wijnmakerij Pietro Zardini, producent van de Rosso ‘Rosignol’, ligt in het hart van de beroemde Valpolicella, een land met diepe en oude wijnbouwwortels. Dit gebied heeft de evolutie gezien van tradities die verband houden met de wijnwereld, van generatie op generatie doorgegeven, en de wijnmakerij Pietro Zardini belichaamt perfect deze overdracht, waarbij het respect voor de traditie wordt gecombineerd met een constante zoektocht naar uitmuntendheid en innovatie. Het is uit deze context dat "Rosignol" is ontstaan, een ambachtelijke rode wijn gemaakt van Corvina-, Rondinella- en Molinara-druiven die de schoonheid en authenticiteit van Valpolicella viert.

De Rosso ‘Rosignol’ van Pietro Zardini is vernoemd naar de nachtegaal, symbool van de rijkdom en biodiversiteit van Valpolicella. Zoals de nachtegaal straalt deze wijn een krachtige en majestueuze noot uit, die de kracht en vitaliteit van het gebied waaruit hij afkomstig is, weerspiegelt. De druiven die voor de productie van deze wijn worden gebruikt, worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden gelegen op de hoogste heuvels van Valpolicella. Na de handmatige oogst volgt een proces van natuurlijke droging van ongeveer 3-4 maanden.natuurlijke droging van ongeveer 3-4 maanden. Vervolgens volgt een traditionele fermentatie op de schillen met een maceratie van 4-5 weken. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten en barriques gedurende 2 jaar, voordat hij verder wordt verfijnd in staal en fles.

Bij het zien manifesteert de ‘Rosignol’ zich in een robijnrode kleur met granaatrode reflecties en, terwijl we zijn rijke en omhullende smaken ontdekken, zijn er meteen tonen van rijp fruit, hints van specerijen en aroma's van cacao en tabak, die harmonieus samengaan met de complexiteit van de wijn. In de mond biedt deze wijn een volle en ronde ervaring, met een aangename persistentie en een finale die al zijn elegantie uitdrukt. Het is een wijn om langzaam van te genieten, ideaal om te combineren met rood vlees en gestoofd vlees, maar het is ook geschikt om te genieten als meditatiewijn, om te nippen naast de open haard tijdens een ontspannen avond.