Rosso 'Senza Vandalismi' Abbia Nova 2025
AmbachtelijkDe "Senza Vandalismi" van wijnmakerij Abbia Nova is een sappige rode wijn die perfect is om te combineren met aperitiefhapjes van kaas en vleeswaren. Dit etiket wordt gemaakt met dezelfde druiven in pure vorm en een spontane fermentatie met alleen inheemse gisten. De kleur is helder robijnrood terwijl de vrijgekomen aroma's doen denken aan rode vruchten en aromatische kruiden. De smaak is soepel, harmonieus, fris en in balans.
De "Senzavandalismi" is een authentieke en spontane rode wijn gemaakt door Abbia Nova, een wijnmakerij uit Lazio. De neven Daniele en Pierluca Proietti beheren de wijnbouwactiviteit al bijna twintig jaar, maar pas sinds 2013 zijn ze de markt op gegaan met een assortiment van hun etiketten. Hun producten weerspiegelen een sterke territoriale verankering en de druivenrassen zijn een mix van oude wijnstokken en nieuwe aanplant met een minimale menselijke interventie, om niet in te grijpen in de natuurlijke ontwikkeling van de druiven.
De druiven van de "Senzavandalismi" van Abbia Nova groeien op wijnstokken die zich op een hoogte van 350 tot 500 meter boven zeeniveau bevinden, met een leeftijd variërend van 16 tot 80 jaar, waarbij alleen minimale hoeveelheden koper en zwavel worden gebruikt. De bodem bestaat voornamelijk uit klei met kalkafzettingen aan de oppervlakte en een concentratie van zand en slib; voor een goede bodemvruchtbaarheid wordt de techniek van groenbemesting gebruikt, terwijl de bodem wordt begroeid en jaarlijks sporadisch wordt gewied. Het teeltsysteem is in biologische conversie.met enkele biodynamische praktijken. De oogst wordt handmatig uitgevoerd; er volgt een spontane fermentatie met inheemse gisten en een maceratie van 8 dagen. Na de rijping wordt het gebotteld zonder klaringen of filtraties.
De Rode "Senzavandalismi" van Abbia Nova presenteert zich in het glas met een robijnrode kleur met heldere reflexen; in de neus komen aroma's vrij die doen denken aan rijp rood fruit en in de afdronk een noot van aromatische kruiden. In de mond is het levendig, sappig, in balans met goede frisheid in de afdronk die zich glas na glas laat ervaren. Het wordt aanbevolen in combinatie met vleeswaren, gestoofde witte vleesgerechten, maar ook met pasta's op basis van groenten. Een uitstekend product aanbevolen voor de feesttafel met familie of voor een avond met altijd dezelfde vrienden om in het glas een product te ontdekken dat de schoonheid van het Lazio-land onthult.