Rossomatò' Valter Mattoni 2020
AmbachtelijkDe Rossomatò van de wijnmakerij Valter Mattoni is een Grenache in zijn puurheid met een groot karakter en persoonlijkheid die in de loop der tijd perfect kan evolueren. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en de rijping vindt lange tijd in hout plaats, er worden zeer weinig flessen geproduceerd. De robijnrode kleur met paarse reflecties vult het glas met een zijdeachtige laag, de geuren doen denken aan rijpe rode vruchtvlees, zoete specerijen en tabaksnuances. De smaak is zacht, omhullend, met rijpe tannines en een lange afdronk.
De “Rossomatò” van Valter Mattoni is een label dat is ontstaan in Castorano, in de provincie Ascoli Piceno. Het is een rode wijn met een groot karakter, gemaakt van 100% Grenache-druiven, een van de meest geteelde druivensoorten ter wereld, vooral verspreid in het zuiden van Frankrijk en Spanje. In de Marken heeft het een ideale omgeving gevonden om zich op uitstekende kwaliteitsniveaus te uiten. De eenvoudige vinificatie en de lange rijping in hout geven een intense, zachte en complexe rode wijn, die verleidt met zijn eerlijke en authentieke profiel.
De wijn “Rossomatò” van Valter Mattoni is het resultaat van de experimenteerdrang van een van de meest innovatieve en getalenteerde Marche-wijnmakers. Zijn kleine landgoed ligt op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau, in het prachtige heuvelachtige gebied van het eerste binnenland van de Adriatische kust. Het milde en zonnige klimaat, gekust door de zachte zeebries, is perfect om druiven van uitstekende kwaliteit te laten rijpen. De Grenache-wijngaarden worden geteeld op losse, zandige bodems en rijk aan skelet, die de wijn een bijzondere verfijning en expressieve elegantie geven. Aan het einde van de oogst wordt de selectie van de beste trossen gestart voor de vinificatie, die plaatsvindt met fermentatie in roestvrijstalen tanks en het gebruik van alleen inheemse gisten. De wijn rijpt gedurende 24 maanden in barrique en voltooit de rijping met enkele maanden in de fles voordat deze op de markt komt.
De “Rossomatò” van de wijnmakerij van Valter Mattoni is een wijn met een grote aromatische rijkdom, die met volheid en rijpheid de beste variëteitskenmerken van de beroemde Grenache-druif uitdrukt. In het glas presenteert hij zich met een heldere robijnrode kleur, met lichte paarse tinten. Het aromatische profiel is rijk en intens, met geurige aroma's die doen denken aan bosbessen, zwarte bessen, bramen, frambozen, marasca, zachte sensaties van oosterse specerijen, tinten van blond tabak, leer en edele houtsoorten. In de mond heeft hij een gemiddelde structuur, met een rijpe en geëvolueerde tannine textuur, fruitige, geurige en brede aroma's, die harmonieus uitspreiden in een omhullende en zeer persistente.