Roussanne Chemins de Bassac 2023

Chemins de Bassac is een wijnmakerij die als ultiem doel heeft wijnen te creëren die een spiegel zijn van de gebruikte druivensoorten en het gebied waaruit ze komen. De liefde voor dit gebied wordt ook benadrukt door het etiket van deze “Roussanne”, gemaakt door een lokale kunstenaar: natuurlijke elementen uit de wijngaarden worden op lichtgevoelig papier geplaatst om het effect van de oude cyanotypieën te recreëren. Een totale interpretatie, gemaakt van druif, terroir en kunst.

Chemins de Bassac maakt deze “Roussanne” met druiven van ongeveer 30 jaar oude wijnstokken, biologisch-dynamisch geteeld op alluviale terrassen gekenmerkt door een kalkhoudende en kleiachtige bodem. De percelen bevinden zich op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau, binnen een prachtig panorama gevormd door de bergen achter en de Middellandse Zee voor. De druiven worden met de hand geoogst op volle rijpheid en zacht geperst. Een statische koude decantatie wordt uitgevoerd om het most te klaren voor de spontane fermentatie door alleen inheemse gisten.

inheemse gisten in glasvezel. De wijn rust vervolgens in betonnen tanks voor een rijpingsperiode van 5 maanden op de fijne droesem. In de kelder is de temperatuurcontrole nauwgezet, om het ontstaan van schadelijke en overmatige vluchtige stoffen te voorkomen. De botteling gebeurt door middel van zwaartekracht, zonder enige klaring of stabilisatie, volgens de maankalender.

De “Roussanne” van Chemins de Bassac presenteert zich aan het oog met zijn gouden geel, wat synoniem is voor een mooie rijping van de vruchten en de hypothese van een zekere consistentie op de tong. De aroma's zijn intens en verwijzen naar het zomerseizoen met tonen van meloen en rijpe geelvlezige vruchten. Generieuze geuren van kamperfoelie roepen de bloemige wereld op en verrijken deze geurige zoetheid met subtiele plantaardige tonen. In de mond bevestigt het de verwachting van een vrij ronde proeverij, maar vergezeld van een minerale kick en uitstekende frisheid. De ideale combinatie spreekt van fingerfood op het terras, of landelijke terrines of krabtaart: maar altijd met vrienden!