Ruby Krasna Hora 2022

De Krasna Hora ‘Ruby’ is een ambachtelijke expressie met een slank en elegant smaakprofiel, afkomstig uit de wijnregio Moravië in Tsjechië. Deze fles is het resultaat van een complexe blend van blauwe druiven, waaronder Zweigelt, een genetisch hybride druif die in 1922 in Oostenrijk is ontwikkeld door professor Fritz Zweigelt door St. Laurent en Blaufränkisch te kruisen. Het is een van de populairste druivensoorten in Tsjechië, lokaal bekend als Zweigeltrebe, en ook bijzonder wijdverspreid in Oostenrijk, waar het de meest geteelde rode druif is, en in Canada. Het staat bekend om zijn belangrijke vitaliteit en de daaruit voortvloeiende overvloedige opbrengst.

‘Ruby’ Krasna Hora bestaat uit een rijke assemblage van Zweigelt, Pinot Noir, Saint Laurent, Merlot en Cabernet Sauvignon. De agronomische teelt volgt de principes van biologische en biodynamische landbouw en, eenmaal rijp, worden de trossen met de hand geoogst en vervolgens voorzichtig geperst, waarbij de verkregen most wordt gefermenteerd in open plastic tanks met alleen inheemse gisten. Het fermentatieproces het gaat gepaard met ongeveer een maand contact met de schillen en de daaropvolgende rijpingsfase van enkele maanden vindt plaats in gebruikte eiken vaten voor 80% van de massa en in stalen tanks voor het resterende deel. Gedurende het hele proces ondergaat de vloeistof geen enkele correctie of filtratie.

Bij het zien onthult de Tsjechische rode wijn Krasna Hora 'Ruby' een levendige robijnrode kleur met subtiele paarse reflecties. In de neus zijn er fascinerende en harmonieuze aroma's van rode vruchten en pruimen die zich combineren met bloemige en kruidige nuances. Fris en sappig in de mond, met opmerkelijke soepelheid en delicate tannines. Uitstekend de zoute en fruitige afdronk.