Rufia Branco Tavares de Pina 2022
AmbachtelijkDe Rufia Branco van de wijnmakerij Tavares de Pina is een witte wijn met mineralen en verfrissend. Het wordt gemaakt in het gebied Dão, waarbij de druiven Encruzado, Erceal Branco, Malvasía, Arinto en Bical handmatig worden geoogst, die 10-12 dagen fermenteren met inheemse gisten en 8 maanden worden gerijpt in stalen vaten. De eerste slok laat een fantastische verrassing van zoute tonen achter, gevolgd door kruidige aroma's en fruitige noten van abrikoos. Met een fijne, aanhoudende en licht tannineachtige smaak is het klaar om te combineren met rauwe visgerechten
Met zijn verbluffende soepelheid en uitgesproken minerale toets, weet de ‘Rufia’ Branco van de Portugese wijnmaker Tavares de Pina de zintuigen van iedereen die het proeft te verwennen, van eenvoudige liefhebbers tot de meest ervaren smaakpapillen. Binnen de gemeente Penalva do Castelo, in het district Viseu, kenmerkt wijnmaker João Tavares de Pina zich door een volledig duurzame benadering die hem in staat stelt om ongerepte uitdrukkingen van zijn terroir aan te bieden. De wijnmakerij beslaat 40 hectare, waarvan slechts 13 met wijnstokken zijn beplant, in een context van absolute biodiversiteit dankzij de overvloedige aanwezigheid van bossen.
De Branco ‘Rufia’ van Tavares de Pina bestaat uit een assemblage van Encruzado (30%), Erceal Branco (20%), Malvasia (20%), Arinto (15%) en Bical (15%). De wijngaarden, gelegen op ongeveer 550 meter boven zeeniveau, zijn aangeplant op klei- en granietachtige bodems zonder het gebruik van synthetische chemicaliën. Na de handmatige oogst volgt de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, uitgevoerd door uitsluitend inheemse gisten gedurende een periode van ongeveer 10-12 dagen. De wijn is vervolgens gedurende 8 maanden op zijn fijne droesem in roestvrij staal gerijpt en vervolgens gebotteld zonder filtratie.
Bij het zien onthult João Tavares de Pina ‘Rufia’ Branco een gouden gele tint met sprankelende reflecties. Een zachte maar energieke geurpanorama beschreven door aroma's van zomerfruit, amandel, bloemen en kruiden, ondersteund door intense zoute uitbarstingen. Verfrissende en minerale smaak, met tegelijkertijd een lichte body en opmerkelijke persistentie. Eindigt met heerlijke sensaties van wit vruchtvlees en citrusvruchten. Een Portugese etiket die elegant en verleidelijk is, ideaal om jong te drinken, waardoor de levendige frisheid wordt gewaardeerd. Voorgerechten en lichte zeevruchtgerechten vormen ideale combinaties.