Tavares de Pina
De Portugese wijnmakerij Tavares de Pina is een kleine familiale onderneming die wijnen van hoge kwaliteit met passie en ambachtelijke geest produceert. Het biedt een assortiment flessen die de beste traditie van dit prachtige land, dat al millennia aan de wijnbouw is gewijd, tot leven brengen, sinds de tijd van de kolonisatie van het Iberisch schiereiland door de oude Romeinen. João Tavares De Pina verhuisde begin jaren '90 met zijn vrouw Luísa naar Penalva do Castelo, in de regio Dão, om voor een familiebezit te zorgen en met de bedoeling wijn te produceren, na zijn studies in agronomie aan de Universiteit Trás-os-Montes te hebben afgerond. In die jaren begon hij met het planten van de eerste wijngaarden, die in de loop der tijd zijn vervangen door nieuwe, kwalitatief betere aanplantingen.
Het landgoed beslaat in totaal 40 hectare, waarvan slechts 13 hectare wijngaarden, zorgvuldig geselecteerd uit de meest geschikte percelen. De uitgestrekte braakliggende oppervlakken, die aan het bos zijn overgelaten, bevorderen de aanwezigheid van een nog wilde en rijke habitat van biodiversiteit. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ongeveer 500 meter boven zeeniveau en worden verbouwd op tamelijk rotsachtige bodems, bestaande uit graniet en schalie. De interrijen worden onbewerkt gelaten om een natuurlijke balans van de bodem en zijn spontane vitaliteit te waarborgen. In de loop der jaren is het werk van João en Luísa steeds meer gericht op de wijngaard en met name op het herstel en de waardering van oude inheemse variëteiten. In 2010 hebben ze twee nieuwe percelen geplant met ongeveer 50 oude inheemse druivensoorten, gered van een bijna zekere uitsterving en afkomstig van een massaselectie van oude planten.
Het nauwkeurige werk in de wijngaard, uitgevoerd met uiterste zorg voor de planten en gebaseerd op lage opbrengsten per hectare, maakt het mogelijk om druiven van uitstekende kwaliteit te laten rijpen, die de unieke en originele persoonlijkheid van deze prachtige terroir uitdrukken. Wat betreft het werk in de kelder, gebeurt alles op een zeer eenvoudige manier en met het grootste respect voor de grondstof, waarbij geprobeerd wordt de transformatie van druiven in wijn zo min mogelijk te beïnvloeden.mogelijk. De wens om altijd de variëteitseigenschappen van de druiven op de voorgrond te houden en wijnen met een klassiek en elegant profiel te produceren, heeft João ertoe aangezet om de voorkeur te geven aan het gebruik van grote vaten van eik of kastanje, om een te intense aanwezigheid van houtachtige tonen te vermijden.
De Portugese wijnmakerij Tavares de Pina is een kleine familiale onderneming die wijnen van hoge kwaliteit met passie en ambachtelijke geest produceert. Het biedt een assortiment flessen die de beste traditie van dit prachtige land, dat al millennia aan de wijnbouw is gewijd, tot leven brengen, sinds de tijd van de kolonisatie van het Iberisch schiereiland door de oude Romeinen. João Tavares De Pina verhuisde begin jaren '90 met zijn vrouw Luísa naar Penalva do Castelo, in de regio Dão, om voor een familiebezit te zorgen en met de bedoeling wijn te produceren, na zijn studies in agronomie aan de Universiteit Trás-os-Montes te hebben afgerond. In die jaren begon hij met het planten van de eerste wijngaarden, die in de loop der tijd zijn vervangen door nieuwe, kwalitatief betere aanplantingen.
Het landgoed beslaat in totaal 40 hectare, waarvan slechts 13 hectare wijngaarden, zorgvuldig geselecteerd uit de meest geschikte percelen. De uitgestrekte braakliggende oppervlakken, die aan het bos zijn overgelaten, bevorderen de aanwezigheid van een nog wilde en rijke habitat van biodiversiteit. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ongeveer 500 meter boven zeeniveau en worden verbouwd op tamelijk rotsachtige bodems, bestaande uit graniet en schalie. De interrijen worden onbewerkt gelaten om een natuurlijke balans van de bodem en zijn spontane vitaliteit te waarborgen. In de loop der jaren is het werk van João en Luísa steeds meer gericht op de wijngaard en met name op het herstel en de waardering van oude inheemse variëteiten. In 2010 hebben ze twee nieuwe percelen geplant met ongeveer 50 oude inheemse druivensoorten, gered van een bijna zekere uitsterving en afkomstig van een massaselectie van oude planten.
Het nauwkeurige werk in de wijngaard, uitgevoerd met uiterste zorg voor de planten en gebaseerd op lage opbrengsten per hectare, maakt het mogelijk om druiven van uitstekende kwaliteit te laten rijpen, die de unieke en originele persoonlijkheid van deze prachtige terroir uitdrukken. Wat betreft het werk in de kelder, gebeurt alles op een zeer eenvoudige manier en met het grootste respect voor de grondstof, waarbij geprobeerd wordt de transformatie van druiven in wijn zo min mogelijk te beïnvloeden.mogelijk. De wens om altijd de variëteitseigenschappen van de druiven op de voorgrond te houden en wijnen met een klassiek en elegant profiel te produceren, heeft João ertoe aangezet om de voorkeur te geven aan het gebruik van grote vaten van eik of kastanje, om een te intense aanwezigheid van houtachtige tonen te vermijden.
