Rufia Tinto Tavares de Pina 2019
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Rufia Tinto van Tavares de Pina is een wijn met een intense aromatische profiel, met een laag alcoholpercentage dat de volheid niet beïnvloedt. Het is een rode wijn blend van lokale druiven Jaen, Touriga Nacional en Rufete, geoogst van wijngaarden op 550 m boven zeeniveau. Gefermenteerd met inheemse gisten gedurende twee weken en eerst 9 maanden gerijpt in staal en vervolgens nog eens 9 maanden in gebruikte eiken vaten. Vers en elegant, met een zachte smaak die wordt gecontrasteerd door de aangename zuurheid van kleine rode vruchten en kruidige tonen.
De ‘Rufia’ Tinto van de Portugese wijnmakerij Tavares de Pina vertegenwoordigt een interpretatie van verrassende gratie en soepelheid, gemaakt van een blend van inheemse blauwe druiven. We bevinden ons in het wijngebied Beiras, in het centraal-noorden van Portugal, een gebied met een oceaanklimaat van heuvels, hoogvlaktes en bergen. Om de territoriale en variëteitseigenschappen niet te vervormen, terwijl de frisheid van de hoge hoogtes wordt benadrukt, is het agronomische en wijnbouwproces gericht op het minimaliseren van interventies, die in ieder geval nooit invasief zijn.
João Tavares de Pina ‘Rufia’ Tinto is afkomstig van een assemblage van Jaen (40%), Touriga Nacional (30%) en Rufete (30%), geteeld op ongeveer 550 meter boven zeeniveau op bodems van klei, graniet en schist. De wijngaarden worden gekweekt volgens een werkelijk duurzame productiefilosofie. Zodra de optimale rijpheid is bereikt, worden de trossen met de hand geoogst en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks waar de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt met ongeveer 2 weken schilweking.op de schillen. De daaropvolgende rijpingsperiode vindt plaats gedurende 9 maanden in roestvrijstalen tanks en voor nog eens 9 maanden in oude eiken vaten. Na deze fase van het wijnmaakproces wordt de vloeistof gebotteld zonder enige filtratie.
De Portugese rode wijn ‘Rufia’ Tinto van Tavares de Pina heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus kondigt zich aan met knapperige aroma's van rode vruchten, zoals bessen en frambozen, en verse kruiden, om vervolgens over te gaan naar subtiele specerijtonen. Zacht, elegant en gemiddeld gestructureerd is de slok, met sappige frisheid en een zachte tannine. Fles met een verrassend krachtige smaak ondanks het lichte alcoholpercentage.