'Rugiada del mattino' I Carpini
Wijnen van de wijnmaker
Exclusieve wijngaarden
Favorieten van Callmewine"Rugiada del Mattino" is een witte frisse en minerale wijn, met een goede aromatische complexiteit, verkregen uit druiven geoogst in de buurt van de kelder, op 380 meter hoogte. Omhullende geuren van geel fruit, bloemen en honing nodigen uit tot een zachte en evenwichtige slok, met rijke frisheid en sappigheid
De “Rugiada del Mattino” is een witte wijn die techniek en traditie in één verenigt, waarbij de nadruk ligt op een Piemontese druivensoort die de laatste jaren aanzienlijke belangstelling heeft gewekt, niet alleen op regionaal niveau. Gemaakt door de wijnmakerij I Carpini, een solide producent gevestigd in het gebied van de Colli Tortonesi, dat zich kenmerkt door het gebruik van biologische-holistische praktijken, is het een fles die indruk maakt met de angenaam verfrissende en minerale smaak, ideaal om verschillende Italiaanse gerechten te begeleiden, van rauwe vis tot wit vlees.
De “Rugiada del Mattino” wordt gemaakt door de wijnmakerij I Carpini van druiven die in één enkele wijngaard worden geteeld, genaamd Eleonora, bestaande uit een ondergrond van klei en kalksteen, gericht op het zuidoosten. De druiven, na zorgvuldig met de hand te zijn geoogst, worden zachtjes geperst en fermenteren vervolgens spontaan in staal, dankzij het exclusieve gebruik van inheemse gisten. Bij het bottelen worden er geen klarings- of
filtraties. Eenmaal in glas, wordt de wijn enkele maanden gelaten om te rijpen voordat deze op de markt komt, waarbij een lichte hydrocarbon minerale wordt ontwikkeld die in de loop van de tijd in de fles zal evolueren.Deze witte wijn “Rugiada del Mattino” van I Carpini presenteert zich met een intense strogele kleur. De neus wordt gedomineerd door minerale aroma's, die afwisselend worden aangevuld met fruitige en bloemige tonen. Bij de proeverij is het van lichte body, slank en soepel, gekenmerkt door een slok waarvan het visitekaartje wordt vertegenwoordigd door de combinatie van frisheid-mineraliteit. Een etiket om te kiezen, niet alleen om je culturele bagage op het gebied van wijnbouw te vergroten, met een intrigerende en bevredigende druivensoort, maar ook voor de extreme culinaire veelzijdigheid.