'Ruschena' Cascina Tavijn
AmbachtelijkDe Ruschena is een intense rode wijn met een gestructureerde persoonlijkheid, diep, ongetemd en aangenaam wild. Het straalt intense aroma's uit van citruszeste, rijpe rode vruchten en aromatische kruiden. De smaak is dynamisch, droog, rijk en met een goede persistentie.
De “Ruschena” is een wilde en karaktervolle expressie gemaakt door Cascina Tavijn, een dynamische realiteit van het Monferrato-gebied. Het is een wijn intens, met een markant en herkenbaar profiel, samengesteld en eloquent. Het heeft een lange geschiedenis, die zijn wortels heeft in het begin van de jaren '900, toen er in de huidige Cascina Tavijn wijn werd geproduceerd voor dagelijks en familiair gebruik. Deze sterke band met het land en het dagelijks leven is tot op de dag van vandaag levend gebleven en is de motor van het werk van Nadia Verrua, die al in het veld begint. Er wordt veel expressiviteit aan de wijngaard gegeven, die wordt bewerkt volgens een systeem van duurzame landbouw. De natuurlijke ziel van de druiven weerspiegelt zich in de oprechtheid van het glas, een directe verbinding tussen Monferrato en de consument.
Cascina Tavijn “Ruschena” is gemaakt van rode druiven van wijnstokken van minstens 20 jaar oud, die zich voeden met zandige en rijke leisteenbodems. Om precies te zijn, bevinden deze wijngaarden zich op een hoogte van ongeveer 260 meter boven zeeniveau. In Na de oogst worden de trossen geperst en de verkregen most wordt in stalen vaten geplaatst om te fermenteren. Hier begint de spontane alcoholische fermentatie door inheemse gisten.
De Ruchè “Ruschena” heeft een heldere robijnrode kleur. Zijn aroma's zijn intens fruitig en bloemig, met citrusvruchten en aromatische kruiden. Het aardse en wilde karakter komt vooral naar voren in de smaak. Het lichaam is vol maar levendig, gekenmerkt door frisheid en een droge tannine. Een samenhangende en zeer verfijnde slok.