Ruzzese 'Zero Tolleranza per il Silenzio' Cà du Ferrà 2024

De Ruzzese 'Zero tolerantie voor stilte' van Cà du Ferrà komt van de heuvels van Bonassola, langs de Ligurische kust, waar steile hellingen, arme bodems en zeebries een bijzonder gunstige omgeving voor de wijnbouw creëren. De bodems, rijk aan skelet en zandsteen, zorgen voor drainage en lage vruchtbaarheid, omstandigheden die druiven van grote balans bevorderen. Na de oogst in kisten op volle rijpheid, worden de druiven gekoeld om hun aromatische erfgoed te behouden. Het sap fermenteert in Franse eiken vaten en rijpt op de fijne droesem met wekelijkse bâtonnage tot kort voor de botteling. In de neus komen aroma's van cedrusschil, gekonfijte sinaasappel naar voren, met verwijzingen naar mediterrane kruiden en delicate bloemige tonen. De smaak is fris, elegant en mineraal, met een lichte kruidige persistentie in de afdronk. Het past goed bij testaroli met pesto