Sagrantino di Montefalco 'Chiusa di Pannone' Antonelli San Marco 2019
Biologisch en biodynamischDe "Chiusa di Pannone" is een zeer intense, muskulair en persistente rode wijn die voortkomt uit een selectie van Sagrantino druiven afkomstig van de gelijknamige wijngaard in Montefalco. In de neus toont het een rijke en geëvolueerde aromatische samenstelling, met intense etherische tonen verzacht door hints van zoete specerijen, balsems, rode fruit in sterke drank en koffiedik. In de mond onthult het de hele ziel van de Sagrantino, met zijn warme, zachte lichaam, aangenaam tannine en een zeer lange afdronk
De Sagrantino di Montefalco "Chiusa di Pannone" van Antonelli San Marco is een wijn die volledig is geproduceerd met Sagrantino-druiven, een autochtone variëteit uit Umbrië die vanuit dit gebied met de beste expressies naar voren komt. In het hart van de denominatie Montefalco, in Località San Marco, groeien de trossen van deze wijn en ondergaan ze een massaselectie zodat in de toekomst altijd de vruchten van de beste kwaliteit kunnen worden gegarandeerd, die de maximale expressiviteit van zowel de druif als het gebied kunnen waarborgen.
De "Chiusa di Pannone" van Antonelli San Marco ziet zijn 25 jaar oude Sagrantino-wijngaarden groeien op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau met een zuidelijke blootstelling. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen, rijk aan grind en resten van rivieren en oude meren. Het verhaal van deze Sagrantino begint met de oogst, die begint in de tweede week van september en uitsluitend handmatig wordt uitgevoerd. Zodra de trossen in de kelder zijn gebracht, wordt er overgegaan tot een zorgvuldige selectie van de trossen die vervolgens de vaten zullen vullen voor gravitatie in de waarop de fermentatie op de schillen ongeveer 3-4 weken zal plaatsvinden bij een temperatuur van ongeveer 28 graden. Na de malolactische fermentatie in hout, wordt het proces afgesloten met een rijping van aanvankelijk 48 maanden in tonneau en eiken vaten van 25 hectoliter, gevolgd door 6 maanden in beton.
De "Chiusa di Pannone' Sagrantino di Montefalco van Antonelli San Marco presenteert zich met een intense granaatrode kleur, van grote diepte. De rijkdom aan aroma's overspoelt onmiddellijk de neus, waar de kersen in likeur en de zwarte peper de twee noten zijn die de dans openen van deze wals van aroma's, aangevuld met geroosterde nuances van tabak, leer en koffie. Krachtig en warm, deze Sagrantino verwent het gehemelte dankzij zijn imposante tannines maar met een delicate structuur die, door de mond te reinigen, de "Chiusa di Pannone" een wijn van oneindige en volhardende persistentie maakt. Deze van de wijnmakerij Antonelli San Marco is een interpretatie van Sagrantino di Montefalco die, dankzij de verwerkingsmethoden die de principes van biologische landbouw volgen, het mogelijk maakt om te genieten van een slok die trouw weerspiegelt getrouw aan wat de kenmerken zijn van een gebied en van een wijn die zich in de loop der jaren heeft weten te vestigen in het nationale en internationale landschap.
van landbouw Italië of EU