Sagrantino di Montefalco 'Collenottolo' Tenuta Bellafonte 2017
Favorieten van CallmewineDe Sagrantino "Collenottolo" is een vol en intens rode wijn, zacht en glad, met een belangrijke tanninestructuur, met een bouquet van bosvruchten en lavendel dat ruimte laat voor wierook en grafiet in de finale. Rijpt 36 maanden in grote Slavonische eiken vaten
De Montefalco Sagrantino ‘Collenottolo’ van het Umbraanse domein Tenuta Bellafonte vertegenwoordigt een typisch volle en gestructureerde expressie van de denominatie, aan de top van de kwaliteitsniveaus van het Montalcino-gebied. De wijnmakerij werd in 2008 opgericht door Peter Heilbron, die in enkele jaren tijd zijn domein heeft weten te vestigen in het wijnlandschap van Montefalco. De naam van het domein is afgeleid van de vertaling van de Duitse naam van de producent, aangezien “heil” “welzijn” betekent, schoonheid in brede zin, terwijl “bron” wordt vertaald als “bron”.
Tenuta Bellafonte ‘Collenottolo’ Montefalco Sagrantino komt van de gelijknamige zwarte druif die puur wordt verbouwd in het gebied van Torre del Colle, binnen de gemeente Bevagna. De wijnstokken zijn ongeveer 20 jaar oud en staan op grond die bestaat uit klei afgewisseld met lagen van mergel en zandsteen, op een hoogte tussen de 250 en 320 meter boven zeeniveau. In de wijnmakerij worden de trossen ontsteeld maar niet geperst en de
de alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats in contact met de schillen dankzij alleen de inheemse gisten. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in grote Slavonische eiken vaten gedurende maar liefst 36 maanden, gevolgd door minstens 12 maanden verdere veroudering in de fles voordat deze op de markt komt. Gedurende het gehele productieproces wordt het gebruik van klarings- en filtratieprocessen uitgesloten.De Montefalco Sagrantino ‘Collenottolo’ van Tenuta Bellafonte heeft een intense robijnrode kleur. Uit het glas komen levendige aroma's van rijpe bramen en bosbessen, zoethout, citrusvruchten, donkere specerijen en kruiden, met een bijzondere afdronk die doet denken aan wierook en grafiet. Vol en elegant op de tong, waar de intense tannine gepaard gaat met een mooie frisheid en een lange afdronk beschrijft die een grote smaak-neuscorrespondentie heeft.