Sagrantino di Montefalco 'Collepiano' Caprai 2021
Perfect om cadeau te gevenDe "Collepiano" is een gestructureerde en volle Sagrantino, gerijpt gedurende 22 maanden in barrique. Het heeft een intens en gelaagd bouquet van bosvruchten, specerijen en leer. In de mond is het vol, complex, rijk en aangenaam tannine, met fruitige en kruidige aromatische terugkerende smaken
De “Collepiano” is een Sagrantino krachtig en krachtig geproduceerd door het historische merk Arnaldo Caprai. Het was deze laatste die investeerde en de potentie van de Sagrantino di Montefalco inzag, toen deze autochtone druif nog weinig bekend was in het Italiaanse wijnlandschap. Zo heeft Arnaldo de grote verdienste gehad te begrijpen dat deze druif, als hij wordt verbouwd in een groot gebied, zoals dat van Montefalco, en gevinifieerd volgens bepaalde criteria, kan leiden tot een uitdrukking van buitengewone kwaliteit. De Collepiano is een concreet voorbeeld hiervan, dat vandaag de dag een van de meest gewaardeerde wijnen van dit type is en een puzzelstukje dat het geheel van de grote Italiaanse rode wijnen aanvult. Met deze fles wil Caprai het Umbraanse gebied vastleggen in een vloeibare foto en laten zien hoe, met eenvoudige ingrediënten zoals de Sagrantino-druif, door passie en inzet kunstwerken kunnen ontstaan.
Collepiano is het productiegebied van deze wijn en verwijst naar de zachte heuvels nabij Montefalco, een fascinerende gemeente in Umbrië.
Het ontstaat uit de zorgvuldige selectie van alleen Sagrantino-druiven, die voorzichtig naar de kelder worden vervoerd en zachtjes worden geperst om een most van hoge kwaliteit te verkrijgen. Vervolgens volgt de vinificatiefase waarin het druivensap, in contact met zijn eigen schillen gedurende 26-28 dagen, verandert in wijn door middel van het proces van alcoholische fermentatie. De rijping vindt plaats in barrique gedurende 22 maanden voordat het minstens 8 maanden in de fles verder rijpt.De Sagrantino Collepiano Caprai presenteert zich met een intense robijnrode kleur met paarse tinten, maar schittert niet als een edelsteen. Het bouquet wordt gekenmerkt door aanhoudende tonen van rijp rood fruit, donkere specerijen en geroosterde hints. Op de tong drukt het intensiteit en rijkdom met een grote en duidelijke persoonlijkheid uit, het heeft een krachtige tannine en wordt gekenmerkt door een zure en zoute ader die een goede balans vormt. Het eindigt zeer lang met specerij- en fruitige terugkomsten. Een gezaghebbende en prestigieuze handtekening die niet mag ontbreken in de collectie van elke grote liefhebber!