Sagrantino di Montefalco Roccafiore 2020
De Sagrantino di Montefalco van wijnhuis Roccafiore is een trouw en regionaal voorbeeld van de grootste rode wijn van Umbrië, die zich aan het oog presenteert met een ondoorzichtig robijnrood kleur met paarse details. In de neus is het intens en mineraal, met tonen van bramen en kleine bosvruchten afgewisseld met specerijachtige sensaties, terwijl het in de mond intens en elegant is, met belangrijke tannine en een lange aromatische afdronk.
De Sagrantino di Montefalco van de wijnmakerij Roccafiore is de symbolische wijn van Umbrië. Het is een gestructureerde, intense, rijke en krachtige rode wijn, gemaakt van een oude druivensoort die al eeuwenlang in het gebied van Montefalco wordt verbouwd. Vroeger was de Sagrantino voornamelijk bestemd voor de productie van zoete dessertwijnen. Sinds enkele decennia is het herontdekt als een grote rode wijn voor veroudering en heeft het een belangrijke plaats veroverd in het Italiaanse wijnlandschap. Vanwege zijn bijzondere tanninekenmerken is het een wijn die lange rijping in hout nodig heeft voordat het de juiste expressieve harmonie bereikt. Aan tafel past het prachtig bij gestoofd vlees, braadstukken en wild.
De Roccafiore Sagrantino komt van de wijngaarden die zijn aangelegd in het heuvelachtige gebied rondom het kleine en historische Umbraanse dorp. De wijnstokken worden geleid als een sporen cordon, met een plantdichtheid van 5000 stokken per hectare, voor een gemiddelde productie per hectare van ongeveer 70 quintalen. De klei-kalkhoudende bodems, het frisse en continentale klimaat, zijn perfect gebleken voor de eisen van de Sagrantino, dat bijna uitsluitend in Umbrië wordt verbouwd. De Sagrantino is een late variëteit en de oogst vindt meestal plaats in de eerste weken van oktober, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden van het jaar. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met gebruik van alleen inheemse gisten en een maceratie op de schillen van ongeveer tien dagen. Het rust voor 18 maanden in Franse barriques en grote Slavonische eiken vaten van 50 hectoliter en voltooit de lange rijpingsperiode met minstens nog eens 6 maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.
De Sagrantino di Roccafiore is een rode wijn met een groot karakter en persoonlijkheid. Een etiket met een typisch gastronomische roeping, die zijn kwaliteiten benadrukt in combinatie met belangrijke vleesgerechten. Het is een van de meest langdurige Italiaanse wijnen, wees niet bang om het in de kelder te laten, zelfs voor een tiental jaren, het zal u elegante tertiaire evoluties schenken. Het presenteert zich met een zeer donkere robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus doet het denken aan aroma's