Saint Aubin Premier Cru 'Sur le Sentier du Clou' Joseph Colin 2022
Ambachtelijk
Favorieten van Callmewine
Zeldzame wijnenDe Premier Cru "Le Sentier du Clou" is een belangrijke expressie van Chardonnay in Saint Aubin, een beroemde appellatie van de Cote de Beaune in Bourgondië. Van een strogele kleur met een gouden tint, onthult het een rijke fruitige symfonie van citrus, perzik en groene appel, met herinneringen aan gedroogd fruit en witte bloemen. In de neus biedt het een fijne en delicate structuur, met een aangenaam lichaam en omhulling, verlevendigd door een lange en aanhoudende minerale frisheid.
De Saint-Aubin Premier Cru Sur le Sentier du Clou van de wijnmaker Bourgondië Joseph Colin is een witte wijn van sublieme kwaliteit en charme. De kleurrijke climat van de Cote de Beaune weten verschillende interpretaties van Chardonnay te vormen, die allemaal in staat zijn om de zintuigen te betoveren met hun klasse en elegantie. “Climat” is een Franse term die een enkele wijngaardperceel aangeeft met onderscheidende en unieke pedoclimatische kenmerken die zich weerspiegelen in de singulariteit en herkenbaarheid van de geproduceerde wijnen. Een daarvan is de “Sur le Sentier du Clou”, wat letterlijk “op het pad van de spijker” betekent, een duidelijke verwijzing naar de smalle en langwerpige vorm van deze nobele Premier Cru.
Joseph Colin Sur le Sentier du Clou Saint-Aubin Premier Cru is gemaakt van alleen Chardonnay, geteeld op witte grond met een hoog percentage kalksteen, wat bijdraagt aan de aromatische finesse van de wijn. Alle werkzaamheden in de wijngaard gebeuren volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. De oogst vindt met de hand plaatsmet een zorgvuldige selectie van de trossen, terwijl in de kelder de alcoholische fermentatie volledig spontaan is en de daaropvolgende malolactische fermentatie wordt ondersteund. De rijping van 12 maanden vindt plaats in barrique.
Sur le Sentier du Clou Premier Cru Saint-Aubin AOC van Joseph Colin heeft een heldere strogele kleur met gouden reflecties. De neus is breed met frisse tonen van groene appel, aromatische kruiden en citrus die zich verenigen met minerale herinneringen en zoetere noten van rijpe peer en witte bloemen. In de mond ondersteunen frisheid en mineraliteit perfect de zachte smaakervaring, in een verfijnde progressie van grote klasse. Een uitzonderlijke Chardonnay die al klaar is om te drinken, maar die in staat is om verder te evolueren en zich verder te harmoniseren met een paar jaar rust in de kelder.