Saint-Romain Blanc 'Le Jarron' Mark Haisma 2022
De Saint-Romain Blanc 'Le Jarron' van Mark Haisma is een elegante witte wijn geproduceerd in Bourgondië op basis van Chardonnay. Vol en omhullend, geeft het een zachte en zijdeachtige slok, ondersteund door verfrissende citrus hints in de afdronk, terwijl het in de neus een breed en complex bouquet van geuren uitdrukt, van aroma's van zomer- en tropisch fruit tot romige tonen van amandel en gezouten boter. Een diepe en verfijnde wijn, perfect om belangrijke diners en speciale gelegenheden te begeleiden
Mark Haisma, een producent van Australische oorsprong die zich in Bourgondië heeft gevestigd, presenteert de Saint-Romain Blanc ‘Le Jarron’, een etiket uit de Côte d’Or met een verfijnde en licht exotische persoonlijkheid. De Appellation d’Origine Contrôlée van Saint-Romain is vernoemd naar de gelijknamige gemeente in de Côte de Beaune waar het zich ontwikkelt. In tegenstelling tot de meeste AOC's in het gebied die zich langs de hoofdhelling van de Côte d’Or bevinden, liggen de wijngaarden van Saint-Romain in een zijvallei die zich uitstrekt naar het plateau van de nabijgelegen Hautes Côtes de Beaune. Ter getuigenis van zijn opmerkelijke wijnbouwcapaciteit was dit gebied een van de eerste in de regio waar de Kelten en de Romeinen begonnen met het verbouwen van de wijnstok.
‘Le Jarron’ Saint-Romain Blanc Mark Haisma is een 100% Chardonnay van wijnstokken die zijn geplant op bodems rijk aan kalkhoudende marne, afgewisseld met lagen klei, op een hoogte van tussen de 300 en 400 meter boven zeeniveau. De trossen worden met de hand geoogst wanneer ze de idealen hebben bereikt.de ideale balans tussen suikers en zuren en worden vervolgens wit gevinifieerd door middel van zachte persing en traditionele alcoholische fermentatie. De daaropvolgende rijpingsperiode duurt enkele maanden en vindt plaats in franse eiken vaten van 500 liter, met een doordacht gebruik van het hout. Vervolgens volgt de botteling en een verdere korte rust in glas voordat het op de markt komt.
De Saint-Romain Blanc ‘Le Jarron’ van Mark Haisma heeft een strogele kleur met gouden reflecties. Het aromatische palet opent zich met waarnemingen van abrikoos, mango en ananas, gecombineerd met bloemige hints en onweerstaanbare zoete en romige noten van amandel en gezouten boter. De smaak is fijn en elegant, sappig en omhullend, met verfrissende citrusretouren en een minerale afdronk die lang aanhoudt op het gehemelte.