Saint Romain Blanc 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2023
Wijnen van de wijnmakerThe 'Vieilles Vignes' from Domaine de Bellene is a Saint Romain Blanc made from Chardonnay grapes sourced from old vines located between Côte de Beaune and Côte de Nuits. Juicy and mineral, it releases aromas of yellow fruit, citrus, and honey, with hints of toasted almonds and buttery notes. It is a white wine with the perfect balance between freshness and ripeness that pairs well with shellfish and fatty fish, such as mackerel or salmon fillet.
De Saint-Romain Blanc 'Vieilles Vignes' van Domaine de Bellene is een Chardonnay uit de Bourgogne met kenmerkende mineraal- en gedroogd fruitaroma's. De AOC van Saint-Romain is vernoemd naar het gelijknamige kleine dorpje dat zich in de Côte de Beaune bevindt, net ten westen van de gemeenten Auxey-Duresses, Meursault, Volnay en Pommard, ten opzichte waarvan het zich op een iets hogere hoogte bevindt die een koeler microklimaat bepaalt. Deze omstandigheden zijn de laatste tijd bijzonder gunstig gebleken door de opwarming van de aarde, waarbij de druiven volledige rijpheid bereiken met behoud van zuur en aromatische verbindingen.
De 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene Saint-Romain Blanc wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven van gemiddeld 55 jaar oude wijnstokken, waarvan de oudste geplant in 1930, geteeld in 7 verschillende aangrenzende percelen van bijna 2 hectare in totaal. De bodem bestaat uit klei en kalksteen, de blootstelling varieert van zuid naar oost en de hoogte ligt net onder de 380 meter boven zeeniveau.
zee. De agronomische praktijk volgt de principes van biologische landbouw en de oogst vindt uitsluitend plaats wanneer de bessen volledige rijpheid hebben bereikt. In de kelder ondergaan de trossen een lange en delicate persing, gevolgd door 2 dagen decanteren. Het verkregen sap wordt vervolgens door middel van zwaartekracht geleid in demi-muids, eikenhouten vaten van 450 liter en Bourgondische vaten van 228 liter, voor 90% van meer dan één oogst, containers waarin de alcoholische fermentatie en de rijping van 12 maanden plaatsvindt die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling.De Saint-Romain Blanc Domaine de Bellene 'Vieilles Vignes' heeft een intense strogele kleur met heldere groene tinten. In de neus volgen aroma's van appel, perzik en citrus, evenals noten van noten, edele houtsoorten en vuursteen. De smaak, sappig en smaakvol, valt op door de levendige frisheid en de elegante minerale afdronk.