Salice Salentino Riserva '50° Vendemmia' Leone de Castris 2021
"50° Vendemmia" is een Salice Salentino Riserva ter gelegenheid, ontstaan uit een blend van 90/10 van Negroamaro en Malvasia Nera. Accenten van rijpe bessen, tonen van kers, carob en een vleugje specerijen vormen het olfactorische beeld. In de mond is het intens en krachtig, met een goede frisheid en een elegante tannine
De Riserva “50° Vendemmia” van Leone de Castris is een vieringslabel van Salice Salentino, een van de historische rode wijnen uit Puglia. Het is voornamelijk gemaakt van Negroamaro-druiven, met een toevoeging van 10% Malvasia Nera, en wordt gerijpt in traditionele grote eiken vaten. In de neus komen aroma's van amarena, rijpe rode vruchten, specerijtonen en zoethout naar voren. De smaak is intens en rijk aan aroma's, met een aangenaam verfrissende afdronk.
De Salice Salentino Riserva “50° Vendemmia” van Leone de Castris vertegenwoordigt de ziel en de traditie van de grote rode wijnen uit Puglia. De druiven van Negroamaro en Malvasia Nera komen van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, die op traditionele Pugliese wijze worden gekweekt, op bodems van gemiddelde klei en zand. De oogst vindt meestal eind september plaats, met een opbrengst van ongeveer 70 quintalen per hectare. Na de ontsteeling en het persen van de druiven volgt de fermentatie, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 20-22 °C met een schilweking van 8-12 dagen. De wijn rijpt vervolgens voor ongeveer 12 maanden in eiken vaten van 30 hectoliter en eindigt de rijpingsperiode met nog eens 6 maanden in de fles.
De Riserva “50° Vendemmia” van Leone de Castris, dankzij druiven van oude wijngaarden en een rijping in grote vaten, drukt de meest klassieke kant van Salice Salentino uit. Hoewel verrijkt met evolutionaire aroma's, blijft de vrucht de hoofdrol spelen in het profiel van de wijn, met sappige en intense aroma's. De wijn heeft een robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus komen intense tonen van amarena, braam, kers, rijp rood fruit, hints van zachte specerijen, vanille en carob naar voren. Op de tong is hij omhullend, met een slok van rijke vrucht, vergezeld van delicate tonen van tertiaire evoluties, een tannine textuur van mooi gewicht en een finale van evenwichtige en harmonieuze frisheid.