Salice Salentino Riserva 'Selvarossa' Due Palme 2021
De Selvarossa Riserva Due Palme is een rode wijn uit Salento op basis van Negroamaro en Malvasia Nera die 9 maanden in barrique rijpt. Het geurige panorama is getint met donkere tonen van zwarte specerijen, zwarte vruchten in confituur en cacao, bedekt met noten van mediterrane struiken en vanille. De smaak is breed en krachtig, warm en diep, ondersteund door intense en zoete tannines die een zeer lange afdronk begeleiden.
De "Selvarossa" is een van de grote klassiekers van het wijnhuis Due Palme, waarmee het landgoed elk jaar erin slaagt om de top van de belangrijkste gidsen in de sector te bereiken. Het is een Salice Salentino Riserva met een sterke en krachtige karakter, gemaakt van ingedroogde druiven van Negroamaro en Malvasia Nera, rijk aan aroma's en geconcentreerde smaken. Een Pugliese rode wijn die de smaakpapillen vanaf de eerste slok veroverd met zijn omhullendheid en zachtheid, en die, eenmaal geproefd, u de waarde van dit wijnhuis zal bevestigen, dat zoals nooit tevoren naar de toekomst kijkt met optimisme en de wens om zichzelf uit te dagen. Het Salento wijnhuis volgt al jaren de weg van duurzaamheid, zorgt voor het milieu en respecteert het ecosysteem. Zo heeft het zich met inzet, passie en opoffering volledig geïntegreerd tussen de meest representatieve producenten van het hele zuiden. Selvarossa is een voorbeeld omdat het, naast een fles die het hele bedrijfscredo omvat, dat prachtige wilde land vertegenwoordigt dat door de zee en de brandende zon van het zuiden wordt gekust.
De Salice Salentino Riserva verenigt in een meng de Negroamaro met 15% Malvasia Nera. Beide druivensoorten groeien in wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar, geteeld als struikgewas met zeer lage opbrengsten, die nooit meer dan 50 kwintalen per hectare bedragen. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, worden verwelkt geplukt, en eenmaal in de kelder weken ze 14 dagen, waarbij ze alcoholisch fermenteren in roterende vinificatoren van 500 hectoliter. De malolactische gisting vindt plaats in barriques, waar de wijn vervolgens 9 maanden rijpt voordat hij wordt gebotteld.
De Due Palme "Selvarossa" is een Salice Salentino Riserva die in het glas verschijnt met een intense robijnrode kleur. De neus is een voortdurende mars van verschillende aroma's, waarbij van fruit op alcohol wordt overgegaan naar zoete specerijen, en ook meer mediterrane noten worden gepasseerd. In de mond is het zeer energiek en warm, met een goed georkestreerde slok dankzij geïntegreerde tannines en een voelbare zuurgraad. De slok is dus in balans, waarbij fluweel tegen kracht en frisheid tegen zachtheid een armpje drukken zonder winnaar.drukwedstrijd spelen zonder winnaar. De kelder Due Palme bereikt met deze "Selvarossa" een van de kwalitatieve hoogtepunten van de hele productie, zoals blijkt uit de scores die, jaar na jaar, deze rode wijn bevestigen als een van de belangrijkste van heel Puglia.