Sancerre 'Le Manoir' Vincent Grall 2023
AmbachtelijkSancerre 'Le Manoir' van Vincent Grall è een elegante en exotische witte wijn van uitsluitend Sauvignon Blanc druiven. Het wordt geproduceerd in Oost-Loire op gronden van silicische klei en kalk, de zogenaamde "terres blanches" waar druiven worden verkregen die intense aroma's van ananas en lychee geven. Met de rijping komen er ook hout- en vanilletonen bij het sensorische bouquet, waardoor 'Le Manoir' een gastronomische en complexe wijn is, die goed te combineren is met gerookte vis, hartige bladerdeeggerechten of gesmolten kaas.
De Sancerre ‘Le Manoir’ van Vincent Grall vertegenwoordigt een interpretatie van Sauvignon Blanc uit de Loire die in staat is om de typische frisheid van de druif en het terroir te combineren met de rondheid die voortkomt uit het rijpen in eiken vaten, wat resulteert in een gebalanceerde en onweerstaanbare combinatie. De basis van Vincents productievisie is de bescherming van de gezondheid van het milieu, een doel dat wordt nagestreefd door het toepassen van verschillende duurzame agronomische praktijken, zoals organische bemesting en het inzaaien van de wijngaarden.
‘Le Manoir’ Vincent Grall Sancerre is een 100% Sauvignon Blanc van wijnstokken van 8 tot 30 jaar oud. Deze staan op vrij heterogene bodems, in het bijzonder op kiezelgronden die 35 miljoen jaar oud zijn, klei- en kiezelbodems die 100 miljoen jaar oud zijn en tenslotte bodems rijk aan gipskalk die maar liefst 140 miljoen jaar oud zijn. De oogst wordt met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens een zachte persing ondergaan. De zo verkregen most wordt geleid naar eiken vaten van 600 litervoor de alcoholische fermentatie, gevolgd door enkele maanden rijping in eikenhout op de fijne droesem, met periodieke batonnage. De wijn rust tenslotte een korte periode in roestvrijstalen tanks voor de uiteindelijke botteling.
De Sancerre Blanc ‘Le Manoir’ van de vigneron Vincent Grall heeft een strogele kleur met heldere groene tinten. De neus biedt verleidelijke hints van tropisch fruit zoals lychee en ananas, verrijkt met suggesties van citrusvruchten en witte bloemen en toetsen van vanille en edele houtsoorten. De smaakprogressie is complex en gebalanceerd, levendig maar compleet, met de levendige frisheid die samenkomt met de aangename zachtheid die voortkomt uit het rijpen in eikenhout in een elegante afdronk gekenmerkt door terugkerende exotische fruittonen.