Sancerre 'Quarterons' Sebastien Riffault 2020
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Sancerre “Les Quarterons” van Riffault is een rijke en minerale witte wijn die met complexiteit en natuurlijkheid het terroir van de Loire-vallei uitdrukt. Het wordt alleen in staal gevinifieerd, met een rijping van 24 maanden, en onthult vervolgens een bouquet van citrusvruchten, bloemen en vuursteen, en een frisse, smakelijke, citrusachtige, lange en minerale smaak. Biologische wijn, ambachtelijk, gemaakt zoals vroeger
De Sancerre “Quarterons” van Sébastien Riffault is een wijn uit de Loire-vallei, geproduceerd met 100% Sauvignon Blanc. Dankzij een koel en continentaal klimaat en voornamelijk kalkhoudende bodems, komt de beroemde Franse druif in dit gebied tot uiting in wijnen van bijzondere finesse en elegantie met subtiele en delicate aromatische noten. De druiven van uitstekende kwaliteit en een vinificatie uitsluitend in staal stellen ons in staat om de meest authentieke kant van deze prachtige en beroemde terroir volledig te waarderen. Het is een wijn die betovert met zijn bloemige geuren, zijn citrus- en fruitige noten, zijn essentiële, frisse en minerale profiel.
De Sancerre “Quarterons” wijn wordt gemaakt van de druiven van de Sauvignon Blanc-wijngaarden die Sébastien Riffault verbouwt op zijn landgoed nabij Sury-en-Vaux, in het gebied van de beroemde Appellation Sancerre. Het familiebedrijf beslaat 3 hectare en wordt sinds 2007 biologisch gecertificeerd verbouwd, zonder het gebruik van chemische producten. De werkzaamheden in de wijngaard worden uitgevoerd met een paard, zodat de bodems niet worden samengeperst en
de zuurstofvoorziening en de vitaliteit te bevorderen. In de kelder houdt men zich alleen bezig met het begeleiden van de most naar hun transformatie in wijn, waarbij men probeert zo min mogelijk in te grijpen, en de malolactische fermentatie op een volledig natuurlijke en spontane manier laat verlopen. De ambachtelijke filosofie van Sébastien, die de druiven zeer respecteert, maakt het mogelijk om etiketten te creëren die het meest authentieke en oprechte karakter van de terroir kunnen uitdrukken.De “Quarterons” Sancerre van Sébastien Riffault is een wijn die wordt geproduceerd met een zachte persing van de druiven, gevolgd door een spontane fermentatie met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt 24 maanden op fijne droesem in roestvrijstalen vaten en wordt gebotteld zonder klaring of filtratie. Het presenteert zich met een heldere strogele kleur. Het bouquet is van grote finesse, met geuren van witte bloemen, citrusaroma's, fruitige noten, nuances van kruiden, jodiumachtige hints en vuursteen. De smaak is intens en diep, met elegante, gelaagde aroma's en een frisse, aanhoudende afdronk.
van landbouw Italië of EU