Sangiovese 'Cosecose' Valter Mattoni 2024
AmbachtelijkDe "Cosecose" van de wijnmakerij Valter Mattoni is een Sangiovese uit de Marken, authentiek en oprecht met een warme en smakelijke profiel. De druiven komen van wijnstokken van gemiddeld 60 jaar oud, gekweekt op klei-grond, de wijn wordt 6-8 maanden gerijpt in stalen tanks en barriques voordat hij wordt gebotteld. De kleur is intens robijnrood met heldere reflecties, terwijl de geuren rijp rood vruchtvlees, violette bloemblaadjes en kinine oproepen. De smaak is warm, wijnachtig, smaakvol, zacht, omhullend en met een uitstekende smaakpersistentie aan het einde.
De "Cosecose" van de wijnmakerij Valter Mattoni is een ambachtelijke wijn gemaakt door een van de meest interessante en originele wijnboeren van het Italiaanse wijnlandschap. Het etiket is ontstaan uit een oude boeren traditie, die van generatie op generatie binnen de familie is doorgegeven. Het is een pure Montepulciano gemaakt van druiven van oude wijngaarden, eenvoudig gevinifieerd, met als doel een wijn van grote territoriale typiciteit te verkrijgen, die in staat is om het authentieke karakter van de druif uit te drukken. Het landgoed ligt in een bijzonder geschikt gebied, op enkele kilometers van de kust en de eerste pre-appenninische heuvels. Het is een intense en gestructureerde rode wijn, bijzonder geschikt voor combinaties met geroosterd vlees en gegrild vlees.
De wijn "Cosecose" is het resultaat van het werk en de passie van Valter Mattoni, die een landgoed van iets meer dan 8 hectare beheert in het heuvelachtige gebied van Castorano, in de provincie Ascoli Piceno. De wijngaarden van Sangiovese hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 60 jaar en bevinden zich op een hoogte tussen de 200 en 300meters boven zeeniveau, met een zonnige blootstelling naar het zuiden, zuidwesten. De bodems zijn voornamelijk kleiachtig, zeer geschikt voor blauwe druiven. De oogst vindt plaats in de eerste weken van oktober en de gezondste en rijpste trossen worden naar de vinificatie in roestvrijstalen tanks gestuurd, met spontane fermentatie en het gebruik van alleen inheemse gisten. De schilweking duurt twee of drie weken, afhankelijk van de oogstjaren. Voordat het wordt gebotteld, rijpt de wijn 6-8 maanden in roestvrijstalen tanks en in eikenhouten barriques.
De rode "Cosecose", geproduceerd door de Marchigiaanse wijnmaker Valter Mattoni, is een auteurwijn die een sterke en directe persoonlijkheid uitdrukt. Zijn eerlijk en oprecht profiel doet denken aan de goede wijn van vroeger, een pure uitdrukking van de druif, zonder te veel bemiddeling. In het glas presenteert het zich in een diep robijnrode kleur met heldere reflecties. Het olfactorische palet biedt intense en rijke sensaties, met aroma's van rijpe rode pruimen, kersen, kleine donkere bessen, bloemige nuances van viooltjes, zachte specerijachtige hints, tonen van tabak, leer,carob, ondergroei en humus. In de mond heeft het een goede structuur, met levendige en goed geïntegreerde tannines, een genereus en omhullend fruit, dat leidt naar een lange en bevredigende afdronk, met een goede smaakpersistentie.