Sangiovese di Romagna Superiore 'Limbecca' Paolo Francesconi 2022
Ambachtelijk
Favorieten van Callmewine
Biologisch en biodynamischDe Sangiovese di Romagna Superiore "Limbecca" is een zeer territoriale rode wijn, alleen gevinifieerd en gerijpt in staal. Tonen van kersen, bosvruchten, rode bloemen en delicate specerijen geven leven aan een slok met een goede structuur, droog en fruitig, met levendige tannines en een rustieke, bevredigende karakter
De Limbecca van Paolo Francesconi is een Sangiovese di Romagna Superiore die de meest authentieke en aardse ziel van de soort belichaamt . Vanwege zijn uitstekende balans, de soepele drinkbaarheid en de rustieke en aangename expressiviteit, wordt hij vaak genoemd door critici en vakgidsen als een van de meest interessante en onmisbare voorbeelden van Sangiovese di Romagna, evenals een van de meest representatieve etiketten van wijnmaker Paolo Francesconi, pionier van de biologische landbouw in het Romagna-gebied sinds de vroege jaren '90.
De Sangiovese di Romagna "Limbecca" is vernoemd naar de toponiem vermeld in de kadastrale documenten van 1780, dat overeenkomt met het afgebakende appenninische gebied waar nu de wijngaarden van Paolo Francesconi zich bevinden, gelegen op ongeveer 5 km van de stad Faenza, in de provincie Ravenna. De wijngaarden worden biologisch geteeld sinds 1992, met inachtneming van biodynamische praktijken zoals groenbemesting, hoornmest en natuurlijke preparaten. In de kelder worden de druiven geperst en ontsteeld en het sap fermenteert spontaan.met inheemse gisten op de schillen in stalen vaten gedurende ongeveer 8 dagen. Het productieproces omvat vervolgens 6 maanden rijping in staal en minstens 12 maanden rust in de fles. De adherentie aan een productie filosofie gebaseerd op respect voor het gebied en het oogstjaar, evenals op de authenticiteit en integriteit van de druif, resulteert in een onmiskenbare en aangename rustieke indruk die de slok dynamisch en bevredigend maakt.
De Sangiovese "Limbecca" van Paolo Francesconi presenteert zich in een robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus komen mooie en bedwelmende aroma's van rode bloemen, verse zure kersen, kersen en bosvruchten naar voren, op een subtiele wilde en aardse achtergrond, wat wijst op territoriale authenticiteit. Op de tong blijkt hij consistent, fris, sappig, fruitig en droog, met levendige en net knapperige tannines. Het is een smaakvolle en bevredigende rode wijn, met een hoge gastronomische bestemming, een perfecte metgezel aan tafel, vooral als deze overvloedig is gedekt met vleeswaren, vleeswaren en andere regionale specialiteiten.
van landbouw Italië of EU