Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'Torre di Ceparano' Zerbina 2019
De "Torre di Ceparano" is een Sangiovese di Romagna Reserve met een goede body, gerijpt in barrique gedurende 12 maanden. In de neus komen aroma's van zure kersen, rode vruchten en vochtige aarde vrij. De smaak is fris en fruitig, zoals typisch voor de druif en het gebied, met balsemachtige en kruidige tonen.
De Sangiovese Superiore Riserva “Torre di Ceperano” is een van de grote rode wijnen van Fattoria Zerbina, een belangrijke en gewaardeerde Romagnol wijnmakerij die zich heeft weten te onderscheiden door haar geweldige interpretaties van Sangiovese, verkregen dankzij een innovatief systeem van hoge-densiteit bush-teelt. De “Torre di Ceperano” is vernoemd naar een oud middeleeuws fort aan de Marzeno rivier, ongeveer 10 kilometer van Faenza, en drukt de beste kenmerken van de terroir van het Faentino gebied uit, waar de Fattoria Zerbina is gevestigd.
De Sangiovese Superiore Riserva “Torre di Ceperano” is gemaakt van Sangiovese druiven en van minimale percentages Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot en Ancellotta. Het productieproces omvat een fermentatie in middelgrote roestvrijstalen tanks, met een maceratieperiode die varieert van 15 tot 21 dagen. Ten slotte is er een rijping van een jaar in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van 225 liter.
kenmerkt door een langere rijpingsperiode, heeft de “Torre di Ceperano” een jonge en frisse persoonlijkheid, met levendige tannines in ontwikkeling. In de neus komen aroma's van amarena, rijpe rode vruchten, balsemachtige kruiden en vochtige aarde vrij. In de mond onthult het fruitige aroma's en balsemachtige tonen op een structuur van grote frisheid. De “Torre di Ceperano” vertegenwoordigt zo de meest kenmerkende ziel van Romagna en zijn meest beroemde druivensoort, de Sangiovese.